Кето-диета: что это такое и что на ней едят

кето диета что это такое и что на ней едят

 

Кегогенная или кето-диета основана на минимальном содержании в рационе углеводов. Заменой им становятся жиры. В результате такой перестановки происходит сжигание необходимых жировых накоплений, а кроме этого такое похудение проходит без голодания и оздоравливает человека.

 

История возникновения 

Низкоуглеводное питание впервые было применено 20-х годах прошлого столетия в детской больнице им Дж. Хопкинса в Балтиморе. Специальное питание для детей-эпилептиков дало положительные результаты, а кроме этого врачи заметили тенденцию к снижению веса у больных. На основе этого и составили кетогенную диету, массово использовать которую для борьбы с ожирением стали в 60-х года прошлого века.

 

Принцип работы диеты

Основную энергию человек черпает из глюкозы, образующейся при распаде углеводов. Сахар и крахмалы в процессе переваривания значительно увеличивают уровень глюкозы в крови, провоцируя выброс инсулина. Человеческий организм не способен сохранять избыток углеводов в мышцах более суток.

 

 

После 24 часов из гликогена в мышечных тканях, углеводы трансформируются в жиры. Поэтому при постоянном избытке углеводов жировые прослойки будут только расти. Аналогично углеводам, при избытке белки также трансформируются в глюкозу.

 

Суть кето-диеты заключается в критическом снижении уровня углеводов в питании до 20%. В результате “топливом” для организма станут запасы жиров.

 

При таком метаболизме в печени образуются кетоновые тела, заменяющие глюкозу. Достаточно соблюдать суточное количество калорий и жиров в рационе. Похудеть на такой диете получится быстро и без изнурительных тренировок в спортзале (но без них подтянуть мышцы все же не получится).  

 

Строгость кетогенной диеты в ее постоянном соблюдении, пропустить день и побаловать себя пирожным не получится. Даже разовый избыток углеводов выведет организм из нужного состояния кетоза. 

 

кето диета что это такое и что на ней едят

 

Виды кето-диеты

Сегодня разработано множество версий популярной диеты, из которых можно подобрать подходящий по здоровью вариант:

 

  1. Стандартная — 75% рациона составляют жиры, 20% белки и оставшиеся 5% углеводы.
  2. Модифицированная — 40% меню составляют жиры, углеводы и белки по 30%.
  3. Циклическая — разработана для спортсменов с целью наращивания мышечной массы. Несколько дней строгой кето-диеты чередуется с высокоуглеводными днями, один день переходной. Длительно такой диеты не рекомендуется придерживаться, также она несовместима с силовыми физическими нагрузками. 
  4. Целевая — упрощенная версия циклической. Углеводы и белки разрешены в дни физических тренировок, остальное время соблюдается кетогенная диета.
  5. Вегетарианская или кетотарианская — суточное количество углеводов допускается до 15%, все животные жиры заменяются жирами растительного происхождения. 
  6. Ограниченная — сокращаются не только углеводы, но и суточное количество калорий. Часто ее назначают при онкозаболеваниях.
  7. С повышенным содержанием белка — количество белков по сравнению с традиционной увеличивается до 30%, углеводы также составляют 5% рациона, а жирам остается 65%. Подходит для бодибилдеров и пожилых людей. Противопоказана при почечных болезнях.
  8. Грязная — полезные натуральные продукты, содержащие полезные жиры заменяются на “нездоровые” кето-продукты. Фаст-фуд, колбасы, бекон и многие другие вредные продукты. В качестве вынужденной меры их употребление допускается, однако пользы для здоровья не будет.
  9. Ленивая — от стандартной отличается увеличенным до 20% содержанием углеводов. Новичкам проще так привыкнуть к ограничениям, но и результат будет не таким быстрым.

 

 

Нельзя путать кето-диету с палео-диетой и ей похожими. Они похожи ограничением углеводов в питании, однако кетогенный рацион не предусматривает многих фруктов и крахмалистых овощей, а также натуральных подсластителей.

 

Рекомендуемые и запрещенные продукты

Рацион при кето-диете должен состоять из натуральных жиров, таких как сливочное и растительное масло, мясо, жирная рыба, морепродукты, яйца и богатые клетчаткой овощи.

 

Овощи следует выбирать из растущих над землей преимущественно зеленого цвета (все виды капусты, листовые салаты, кабачки, огурцы, стручковая фасоль). Яйца можно употреблять в любом виде. Орехи допустимы в небольшом количестве, кроме высокоуглеводных кешью. 

 

Сыр, кисломолочные продукты без содержания сахара отлично подойдут для меню, но использовать их в качестве перекуса нельзя. Кето-диета в принципе не допускает перекусы между основными приемами пищи.

 

 

Мясо и крахмалосодержащие овощи (картофель) должны присутствовать в минимальном количестве. Мясо в обработанном виде (котлеты, тефтели, колбаса и т.д.) содержат много углеводов, поэтому его лучше избегать.

 

Из напитков предпочтение следует отдавать обычной воде, можно пить чай и кофе без сахара, костный бульон. На праздники допускается алкоголь без сахара в небольшом количестве. 

 

Чипсы, крекеры, газированная вода, пиво, фрукты, шоколад и конфеты — все продукты с высоким содержанием углевода категорически запрещены.

 

Преимущества и недостатки

Основным достоинством кето-диеты является быстрое снижение веса при ожирении. При этом достигнутые результаты закрепляются на длительное время, в отличие от диет при ограниченным количеством калорий и доли жиров в меню. Происходит это благодаря сниженному выделению инсулина и более активному использованию накопленных ранее запасов жиров.

 

Белковые продукты питания с большим количеством натуральных жиров помогают быстро насытиться и снизить тягу к сладостям, которые недопустимы при кето-диете. А кроме быстрого похудения организм еще и оздоровится.

 

кето диета что это такое и что на ней едят

 

Научные исследования подтвердили благотворное влияние кетогенного питания при:

 

  • эндокринных болезнях (в частности при синдроме поликистозных яичников, бесплодии);
  • диабете 2 типа (уровень инсулина держится на допустимом уровне, улучшается резистентность к инсулину);
  • сердечно-сосудистых заболеваниях (снижается уровень плохого холестерина, увеличивается количество плотных липопротеинов, что важно при атеросклерозе);
  • профилактике и борьбе с онкологией (продукты, используемые при кето-диете не провоцируют размножение раковых клеток);
  • невралгиях и когнитивных нарушениях (обеспечивается нормальное питание мозговых клеток и снижает интенсивность расстройств).

 

Соблюдать кето-диету постоянно не рекомендуется, возможна нехватка минералов. А также нельзя ее использовать при заболеваниях почек и печени из-за высокого содержания жира и белка. Полным противопоказанием является диабет 1 типа.

 

кето диета что это такое и что на ней едят

 

Побочные эффекты

Уменьшение количества углеводов до рекордно низкой отметки — это серьезный удар по организму. На перестройку и адаптацию потребуется определенное время, на первых неделях кето-диеты можно почувствовать такие симптомы как головная боль, усталость, раздражительность, легкая тошнота, запах ацетона изо рта, нарушение сна, слабость и головокружение.

 

Все эти признаки называют кето-гриппом и люди испытывать их могут разной интенсивности и длительности. Это зависит от первоначального состояния организма. Если ранее вы употребляли большое количество углеводов, то переход на кетогенную диету будет стрессовым и тяжелым. 

Ирина Иванова
Ирина Иванова

Знаю о медицине все и еще немного больше. Рассказываю, что нужно знать о своем организме и как укрепить здоровье с помощью нетрадиционных способов.
Важно: помните, что советы на нашем сайте не являются альтернативой обычному лечению. Во всех непонятных ситуациях советуйтесь с врачом!

Оцените автора
Life-reactor
Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.