Что приготовить на новый год 2021 быка

Что приготовить на новый год 2021 быка

На праздничный стол любая хозяйка старается приготовить множество вкусных и интересных блюд. Принято тематически следовать правилам и накрывать на стол так, чтобы не обидеть животное-покровителя года. И хотя по восточному календарю год Быка наступит не 1 января, а 12 февраля, меню рассчитывается уже под него.

2021 год — год Белого Металлического Быка. Животное не привередливо в еде и предпочитает обилие простой растительной пищи. Поэтому стол должен ломиться от полезных витаминных салатов и зелени. А вот говядины и телятины на нем быть не должно. Но если без мясных блюд и праздник не в радость, то используйте птицу, кролика, или свинину. Оформлены блюда должны быть просто, Бык — консервативное животное и рецепты подбирать стоит простые, без изысков.

5 идеальных закусок

Закуски — идеальное блюдо для разогрева перед основным блюдом. А вариантов их приготовления и оформления есть бесчисленное множество. Хорошо подавать как горячие, так и холодные закуски с мясом, сыром, рыбой и овощами. А можно просто красиво оформить овощные, сырные и миксовые нарезки.

Запеченные шампиньоны

Запеченные шампиньоны

Универсальная закуска, с начинкой можно смело экспериментировать. Сыр подойдет как твердый, так и плавленный. А в середину каждого гриба можно разбить по перепелиному яйцу, сделав блюдо более сытным.

Необходимые ингредиенты:

  • 6-8 крупных грибов
  • 50 г копченой куриной грудки
  • 1 плавленый сырок
  • 2-3 ст. л. сливок
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • черный молотый перец
  • соль
  • растительное масло
  • зелень
  • листовой салат

Шаг 1. Очистите лук от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на сковороде до полупрозрачного цвета. Очистите и помойте грибы, отделите шляпки. Ножки измельчите и добавьте на сковороду к луку.

Шаг 2. Слегка подморозьте плавленый сырок и натрите на терке, добавьте сливки, чеснок и луковую зажарку с грибами. Посолите и поперчите смесь по вкусу.

Шаг 3. Начините шляпки грибов массой и выпекайте в жаропрочной форме 10-12 минут при 180 градусах.

Шаг 4. Перед подачей украсьте рубленой зеленью и выложите на блюдо, застеленное листовым салатом.

Ароматные фаршированные грибы вкусны как в горячем, так и холодном виде.

Тарталетки с красной рыбой

Тарталетки с красной рыбой

Что может быть проще, чем наполнить готовые формочки вкусной начинкой. Используйте доступную красную рыбу и любой сорт сыра.

Необходимые ингредиенты:

  • 10 тарталеток
  • 100 г творожного сыра
  • 100 г нежирного творога
  • 100 г малосольной семги
  • 30 г твердого сыра
  • 1-2 яйца
  • зелень

Шаг 1. Нарежьте соломкой или кубиками красную рыбу и смешайте с творогом и мягким сыром. Вбейте яйца и тщательно вымешайте начинку. По желанию можно добавить чеснок и специи.

Шаг 2. Включите разогреваться духовку до 200 градусов. Начините тарталетки рыбно-творожной смесью. Натрите твердый сыр и посыпьте каждую штуку сверху.

Шаг 3. Выпекайте 10 минут, чтобы твердый сыр расплавился. Украсьте зеленью.

Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры

Выбирайте спелые, но плотные помидоры. Необходимо отрезать верхушку и вычистить середину, чтобы в последующем ее начинить. Есть несколько удачных вариантов начинки. Количество рассчитано на 6 средних томатов.

  1. С морепродуктами:
  • 4 отварных яйца;
  • ½ луковицы
  • 200 г мягкого сыра
  • ½ банки кукурузы
  • 100 г консервированного тунца
  • 50 г очищенных отварных креветок
  • 100 г консервированных маслин или оливок
  • соль и смесь перцев по вкусу
  • майонезный соус или сметана для заправки

Яйца, лук и маслины мелко нарезаются, если креветки крупные, то их тоже следует разрезать на несколько частей. Тунец достаточно размять вилкой. В глубокой емкости смешайте все компоненты и наполните полые помидоры. Сверху украсьте зеленью и оставшейся кукурузой.

  1. С крабовыми палочками:
  • 5-6 отварных яиц
  • 0, 5 кг крабовых палочек
  • пучок зеленого лука
  • майонез
  • соль и специи по вкусу

Это более дешевый вариант начинки, но не менее вкусный. Отварите яйца вкрутую, очистите и мелко нарежьте. Крабовые палочки разморозьте или купите охлажденные и нарежьте мелкими кубиками. Лук помойте и нашинкуйте зеленую часть. Смешайте ингредиенты с майонезом до однородного состояния и начините томаты.

Чтобы помидоры устойчиво стояли на тарелке можно слегка подрезать и второй конец. А чтобы томатный сок не сделал начинку жидкой, оставьте на некоторое время очищенные и перевернутые помидоры стекать на подносе.

Овощные канапе

Овощные канапе

Яркие ингредиенты и простой процесс приготовления станут идеальной закуской после новогоднего тоста.

Необходимые ингредиенты:

  • крупные маслины без косточек
  • свежий огурец
  • помидоры черри
  • твердый сыр

Шаг 1. Нарежьте толстыми ломтиками со сторонами примерно 2х3 см. Огурцы нарежьте кольцами толщиной 0, 5 см. Помидоры подготовьте в расчете 1 шт. на 1 канапе.

Шаг 2. Из консервированных маслин слейте рассол, а чтобы они блестели можете смазать растительным маслом.

Шаг 3. Соберите компоненты на длинные шпажки в таком порядке: помидор, маслина, огурец, кусочек сыра.

Куриные рулеты с моцареллой

Куриные рулеты с моцареллой

Аппетитные и нежные рулетики с куриным мясом, зеленью и моцареллой разлетятся с сервировочной тарелки  за считанные минуты.

Необходимые ингредиенты:

  • 400 г куриного филе (3 половинки)
  • 6 полосок бекона
  • 150 г моцареллы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • несколько веточек петрушки и укропа
  • растительное масло для жарки
  • соль и молотый черный перец по вкусу

Шаг 1. Подготовьте начинку: сыр натрите на мелкой терке, чеснок выдавите через пресс и измельчите зелень. Перемешайте компоненты.

Шаг 2. Половинки филе разделите пополам и отбейте, посолите и поперчите. В середину выложите начинку и сформируйте рулетики.

Шаг 3. Каждый рулет заверните в длинный кусочек бекона.

Шаг 4. Разогрейте духовку, форму смажьте маслом, разложите на небольшом расстоянии рулеты и выпекайте 25-30 минут до готовности.

Украсьте зеленью и подавайте закуску горячей.

5 лучших основных блюд

Горячее мясное блюдо с гарниром всегда занимает центральное место праздничного стола. Гарнир может быть любым, а готовить его можно отдельно от мяса или запечь все сразу в духовке.

Узбекская новогодняя басма

Традиционное для узбеков блюдо отлично подойдет для праздника. Готовится оно просто и избавит от необходимости готовить отдельно гарнир, что значительно сократит драгоценное время.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг свинины или баранины
  • 500-700 г картофеля
  • 500 г свежей капусты
  • 2-3 средние моркови
  • 4-5 спелых помидора
  • 1 средняя головка чеснока
  • соль
  • ароматные специи (кумин, смесь перцев, кориандр, куркума и др.)

Шаг 1. Мясо помойте, удалите жилы и нарежьте небольшими кусками. В казане раскалите масло со специями и переложите мясо для обжаривания, посолите.

Шаг 2. Очистите и нарежьте кольцами лук, выложите поверх мяса в казан. С помидоров удалите кожицу, обдав их кипятком (предварительно сделайте крестообразный надрез у плодоножки). Нарежьте их дольками и переложите к мясу с луком.

Шаг 3. Очистите морковь и картофель. Морковь нарежьте кольцами или крупной соломкой, мелкий картофель можно оставить целиком, а крупный разделить на несколько частей. Положите целую головку чеснока вместе с шелухой.

Шаг 4. Верхним слоем укладывается капуста: нарежьте ее крупными пластами и выложите слоев в казан. Посолите и добавьте еще специи. Несколько листьев оставьте целыми и накройте ими басму.

Шаг 5. Тушите под закрытой крышкой до готовности около 90 минут. Проверить ее можно по верхним листьям капусты.

Лучше всего готовить басму в казане или воке. Но подойдет и глубокая сковорода с толстым дном. Сегодня рынок предлагает изобилие овощей, поэтому существуют варианты рецепта басмы с баклажанами, болгарским перцем, репой и другими доступными продуктами растениеводства.

Курица в пиве и чесноке с картофелем

Курица в пиве и чесноке с картофелем

Элементарное блюдо с самым доступным наборов продуктов. Несмотря на простоту приготовления, вкус получается отличным, а блюдо сытным.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 куриная тушка
  • 100 мл пива
  • чеснок
  • 5-6 картофелин
  • 2-3 ст. л. майонеза
  • соль и перец по вкусу

Шаг 1. Помойте и обсушите курицу, затем натрите ее чесноком со всех сторон.

Шаг 2. Майонез смешайте с солью и любимыми специями. Обмажьте соусом тушку.

Шаг 3. Картофель помойте и очистите от кожуры, разрежьте пополам.

Шаг 4. Выложите курицу и картофель на решетку, ниже поставьте емкость с пивом. Если у вас есть аэрогриль, то воспользуйтесь им, в колбу налейте пиво.

Шаг 5. Периодически поливайте курицу оставшимся майонезным соусом и переворачивайте на решетке. При температуре 260 градусов блюдо будет готово через 40 минут.

Запеченная горбуша

Запеченная горбуша

Эта рыба суховата по себе, но есть способы, как сделать ее сочной и нежной. Обязательным будет наличие рукава для запекания.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг стейков горбуши
  • 200 мл красного сухого вина
  • 50 г кукурузного крахмала
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • соль
  • смесь специй для рыбы

Шаг 1. При необходимости разморозьте и разделайте тушку рыбы на стейки.

Шаг 2. В отдельной емкости соедините соль, специи крахмал, перетрите их ступкой и добавьте немного оливкового масла.

Шаг 3. Смажьте каждый кусочек горбуши полученной смесью и переложите в рукав. Влейте 200 мл вина и зафиксируйте зажимы, чтобы сок не вытек. При необходимости сделайте отверстия для выхода пара в верхней части рукава.

Шаг 4. Выпекайте рыбу в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Перед подачей на новогодний стол украсьте веточками свежей зелени и маслинами.

Солянка “Новогодняя”

Солянка

Не только мясо с гарниром может стать центровым блюдом, изюминкой новогодней ночи будет великолепная солянка в горшочках.

Необходимые ингредиенты (на 2-3 порции):

  • 300 г куриного филе
  • 3 охотничьи колбаски
  • 3-4 картофелины
  • 1 большая морковь
  • 1 соленый огурец
  • ½ банки маслин без косточки
  • 1-2 ст.л. томатной пасты
  • соль и специи по вкусу

Шаг 1. Филе и копченые колбаски нарежьте небольшими кусочками примерно одного размера.

Шаг 2. Овощи помойте, очистите и нарежьте кубиками. Маслины оставьте целыми.

Шаг 3. Сложите компоненты в керамический горшочек (или несколько), посолите, добавьте томатную пасту, душистые травы и ароматные специи. Перемешайте содержимое.

Шаг 4. Выпекайте при температуре 180 градусов 35-40 минут. Использовать можно и аэрогриль.

Подавать блюдо лучше свежим, прямо из духовки. Повторный подогрев несколько ухудшит вкусовые качества солянки.

Кролик по-мальтийски

Кролик по-мальтийски

Несмотря на громкое название приготовить кролика по этому рецепту получится и у начинающего кулинара. Поэтому все правила касаемо простоты  исполнения блюда для Хозяина года — Металлического Быка будут выполнены.

Необходимые ингредиенты:

  • тушка кролика весом до 2 кг
  • 1-2 морковки
  • 1 луковица
  • 1-2 болгарских перца
  • 200 мл сухого или полусухого красного вина
  • 1-2 помидора
  • 2 головки чеснока
  • 1-2 ст. л. томатной пасты
  • консервированный нут
  • 1 стакан зеленого горошка
  • соль
  • набор специй: черный и душистый молотые перцы, гвоздика, тмин, розмарин и лавровый лист.

Шаг 1. Тушку разделить на небольшие порционные куски и обжарить до золотистой корочки в казане или аналоговой сковороде.

Шаг 2. Влить к кролику вино, добавить специи и тушить на медленном огне под закрытой крышкой 40 минут.

Шаг 3. Очищенную и вымытую морковь нарезать на крупные куски, выложить в казан и тушить еще 20 минут.

Шаг 4. Добавить в сковороду нут и продолжать томить блюдо еще 15 минут. Затем по желанию можно добавить еще несколько картофелин.

Шаг 5. Помидоры помыть и нарезать дольками, луковицу разрезать на 4 части, также поступить и с болгарским перцем. Выложить замороженный зеленый горошек, томатную пасту, посолить блюдо, перемешать и тушить до готовности 30 минут.

В результате вы получите невероятно мягкого и нежного кролика с гарниром.

5 простых и полезных салатов

Порадовать символ года и привлечь удачу и процветание в дом помогут овощные салаты. Не готовьте исключительно салаты с майонезной заправкой, используйте греческий йогурт, нежирную сметану и растительное масло.

Грибной салат “Лакомка”

Грибной салат “Лакомка”

Невероятно вкусный и сытный салат можно оформить несколькими способами: перемешать все компоненты в салатнике или выложить слоями.

Необходимые ингредиенты:

  • 400 г шампиньонов
  • 400 г копченой куриной грудки
  • 4-5 маринованных огурца
  • 150 г моркови по-корейски
  • 150 г чернослива
  • растительное масло для жарки
  • майонез
  • соль

Шаг 1. Помойте и нарежьте грибы средней соломкой. Обжарьте на сковороде, пока не испарится выделяемая жидкость.Посолите и по желанию поперчите, остудите шампиньоны и слейте излишек масла.

Шаг 2. Консервированные огурцы, чернослив и копченое мясо нарежьте соломкой или кубиками.

Шаг 3. Выложите продукты слоями в такой последовательности, промазывая каждый слой майонезом: обжаренные грибы, куриная грудка, корейская морковь, чернослив, огурцы.

Можно выложить ингредиенты одним слоем или разделить их пополам и повторить слои в том же порядке. Украсьте верх салата зеленью. Дополнительно можете вырезать из помидор или яиц небольших бычков.

Новогодняя “Коровка с кальмарами”

Новогодняя “Коровка с кальмарами”

Отдавайте предпочтение в новогоднем меню морепродуктам и овощам, чтобы не обидеть Металлического Быка.

Необходимые ингредиенты:

  • 500-600 г кальмаров
  • 500-600 г маринованных грибов
  • 200-250 г твердого сыра
  • 1 луковица
  • 2-3 морковки
  • ½ пучка укропа
  • майонез
  • 3 ст. л. творожного сыра
  • 1 свежий огурец
  • 1 ст. л. панировочных сухарей
  • 2 ст. л.  кунжута
  • 2 шт. маслины
  • какао

Шаг 1. Отварите в кожуре морковь и очистите ее. Натрите на терке.

Шаг 2. Очистите от пленки и внутренностей кальмаров, отварите в течение 2-3 минут, остудите и нарежьте некрупной соломкой.

Шаг 3. Лук очистите от шелухи, нарежьте  тонкими полукольцами и обдайте кипятком, чтобы убрать горечь. Дайте стечь жидкости через сито.

Шаг 4. Натрите сыр, измельчите зелень и перемешайте компоненты.

Шаг 5. Нарежьте грибы при необходимости. Можно купить маринованные шампиньоны в банке, сразу нарезанные пластинами или использовать другие грибы.

Шаг 6. Сборка салата. Ровными слоями выкладывайте по-порядку кальмары, лук, грибы, лук, морковь, сыр с укропом. На каждый слой выдавливайте сеточку из майонеза. Верхний слой должен покрыть и бока салата.

Украшение блюда: вырежьте из бумаги шаблон с головой быка. Приложите к поверхности салата и прорисуйте контур майонезом. Чтобы сделать его цветным, смешайте майонез с небольшим количеством какао до легкого коричневого оттенка и переложите в кондитерский шприц массу. Середину закрасьте белым майонезом, смешанным с мягким сыром. Рога присыпьте панировочными сухарями, а морду кунжутом. Глаза сделайте из 2 кружочков огурца и половинок маслин, склейте их между собой капелькой майонеза. Вторую маслину разрежьте и сделайте ноздри.

Салат с клубникой и шпинатом

Салат с клубникой и шпинатом

Витаминный салат придется по вкусу Быку и гостям. Он станет ярким акцентом на новогоднем столе.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 упаковка шпината
  • 100-150 г клубники
  • горсть миндаля
  • 1-2 ст. л. сахара

Заправка:

  • 1 ст. л винного уксуса
  • 1, 5 ч.л. вустерского соуса
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ч.л. мака
  • ½ ч.л. соли
  • щепотка сладкой паприки

Шаг 1. Порвите руками шпинат или оставьте целым. Клубнику разрежьте пополам. Переложите компоненты в салатник.

Шаг 2. Миндаль немного измельчите в ступке и карамелизируйте в 1-2 ст. л. сахара на сковороде, остудите и смешайте с клубникой и шпинатом.

Шаг 3. Изюминка салата — особенный соус. В закрывающуюся банку переложите компоненты, закройте и тщательно взболтайте.

Шаг 4. Полейте салат соусом и осторожно перемешайте.

Если нет возможности приобрести вустерский соус, то увеличьте количество растительного масла и (лучше оливкового или другого салатного) и добавьте немного лимонного сока. Приготовить ворчестер в домашних условиях почти невозможно, многие компоненты производитель тщательно скрывает веками от публики.

Легкий салат с мандаринами и курицей

Легкий салат с мандаринами и курицей

Куриное мясо быстро усваивается и хорошо сочетается с фруктами и овощами. Майонез отлично заменяется сметаной или густым несладким йогуртом.

Необходимые ингредиенты:

  • 250-300 г куриного филе
  • 2 яблока
  • 2 мандарина
  • 2 яйца
  • ½ лимона
  • листья салата
  • майонез

Шаг 1. Отварите яйца и куриную грудку (или запеките ее в духовке со специями). Нарежьте продукты кубиками, 1 желток оставьте для украшения.

Шаг 2. Яблоки при необходимости очистите от кожуры, удалите сердцевину и также нарежьте кубиками, сбрызните их лимонным соком (так они не потемнеют).

Шаг 3. Очистите от кожуры и белых прожилок мандарины, разрежьте каждую дольку на 3-4 части.

Шаг 4. Заправьте салат майонезом и перемешайте. Подавайте на блюде, застеленном листьями салата, сверху измельчите куриный желток.

Салат из пшеницы и бобов под соусом песто

Салат из пшеницы и бобов под соусом песто

Необычное, на первый взгляд, сочетание продуктов мало ассоциируется с праздничной подачей и подходит для застолья. Однако непривычный вкус запомнится и полюбится надолго.

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кочан брокколи
  • 200 г замороженной стручковой  фасоли
  • 400 г консервированной фасоли
  • 250 г булгура или крупы фрике
  • 1 крымская луковица
  • 100 г соуса песто
  • 1,5-2 ст. л. винного уксуса
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 50 г шпината

Шаг 1. Брокколи разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде 5 минут. В этой же воде слегка отварите стручковую фасоль, чтобы она была мягкой, но не расползалась. Овощи переложите в дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.

Шаг 2. Отварите по технологии булгур или фрике (недозрелая прожаренная пшеница).

Шаг 3. Луковицу очистите и нарежьте кубиками, затем замаринуйте на несколько минут в уксусе.

Шаг 4. Лук вместе с уксусом переложите к булгуру, добавьте отварные овощи и консервированную фасоль (без рассола), порвите руками шпинат, посолите, полейте маслом, добавьте соус песто и перемешайте салат.

Соус песто можно купить готовый или приготовить самостоятельно, измельчив в блендере пучок базилика с 3 зубчиками чеснока, горстью кедровых орешков и оливковым маслом.

5 вкуснейших праздничных десертов

Бык-покровитель любит домашний уют и обилие еды, в том числе и сладости. Не ограничивайтесь одним десертом и приготовьте несколько на любой вкус. Есть и потрясающие низкокалорийные рецепты, которые не повредят фигуре.

Фруктовый сплит

Фруктовый сплит

Простой десерт из недорогих компонентов придется по вкусу сладкоежкам, которые боятся поправится после праздника. Фрукты и ягоды использовать можно любые. За рекордно короткое время получится невероятно вкусное блюдо.

Необходимые ингредиенты:

  • 100 г рикотты
  • 2 банана
  • 30 г орехов (грецких, миндальных и др.)
  • 1 ч.л. какао
  • лимонный сок

Шаг 1. Бананы очистите от кожуры и разрежьте пополам вдоль плода, чтобы получились длинные половинки. В качестве альтернативы можно использовать киви.

Шаг 2. Сверху чайной ложкой распределите сывороточный сыр рикотту, сверху притрусите какао и посыпьте орехами.

Шаг 3. Сбрызните лимонным соком. Украсьте ягодами.

Чтобы уменьшить калорийность, рикотту наносите тонким слоем. В классическом банановом сплите вместо рикотты используют мороженое.

Мандариновая панна-котта

Мандариновая панна-котта

Важно удачно выбрать мандарины: они должны быть сладкими и  без косточки. Многослойный легкий десерт с ароматными фруктами непременно понравится гостям и домочадцам.

Необходимые ингредиенты:

  • 250 г очищенных мандаринов
  • 300 мл сливок
  • 50 мл молока
  • агар-агар
  • 30 г сахара
  • веточка мяты для украшения

Шаг 1. Мандарины подготовить можно несколькими способами:

  • Мандариновые дольки, очищенные от белых прожилок измельчите в блендере. По желанию можно снять и пленку с каждого кусочка. Проварите массу несколько минут, остудите и переложите в креманки на ½ высоты. Уберите в холодильник на 60 минут.
  • В этом случае очищать цитрус не нужно. Обдайте целый мандарин кипятком, разрежьте пополам и выдавите сок. Отлейте небольшое количество сока и растворите в нем 2 г агар-агара. Затем перемешайте с основной жидкостью и доведите до кипения, помешивая содержимое.  Разлейте по креманкам и отправьте в холодильник до застывания.

Шаг 2. В небольшом количестве молока растворите 2-3 г агар-агара. Сливки доведите до кипения и смешайте с молоком. Добавьте в сливки сахар и перемешайте до растворения. После того, как масса остынет заполните до верха креманки и поставьте в холодильник на 30-40 минут до застывания.

Шаг 3. Украсьте веточкой свежей мяты.

Совет: желатин использовать нельзя, ведь это продукт переработки костей крупного рогатого скота. Используйте растительный загуститель агар-агар (20 желатина равноценно 5 г агар-агара).

Рулет из лаваша с кремом

Рулет из лаваша с кремом

Нежный творожный крем и армянский лаваш помогут быстро создать вкусный и полезный десерт для новогоднего стола.

Необходимые ингредиенты:

  • 200 г лаваша
  • 600 г нежирного творога
  • 200 г творожного сыра
  • 2-3 ст.л. лимонного сока
  • 2 ст. л. сахара (меда)
  • 3-4 средних яблока
  • 1-2 ст. л. лимонной цедры

Шаг 1. Яблоки очистите от семян и нарежьте некрупной соломкой, сбрызните лимонным соком. Кроме яблок можно использовать и другие доступные фрукты или сделать микс из них.

Шаг 2.  Взбейте до однородной массы творог с мягким сыром, сахаром и лимонным соком. Добавьте цедру и перемешайте.

Шаг 3. Ровно обрежьте лаваш в форме прямоугольника. Должно получиться 2 штуки. Застелите стол пленкой и положите первый лист, затем распределите половину творожного крема и выложите половину фруктовой нарезки. Затем положите второй лист лаваша  и повторите процедуру.

Шаг 4. Сверните слоеный лаваш рулетом и плотно заверните в пленку. Уберите на несколько часов (лучше на ночь) в холодильник пропитаться.

Шоколадное брауни “Елочки”

Шоколадное брауни “Елочки”

Несмотря на множество компонентов, приготовить этот десерт сможет и подросток. А результат понравится не только детям, но и взрослым.

Необходимые ингредиенты:

  • плитка черного шоколада
  • 90 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. сахара
  • 60 г муки
  • щепотка соли
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ст. л. сгущенного молока
  • зеленый краситель и кондитерская посыпка
  • трубочки для коктейлей

Шаг 1. На водяной бане или в сотейнике растопите шоколад и 60 г сливочного масла.

Шаг 2. Взбейте яйца с сахаром до образования белой пены. Добавьте растопленные масло и шоколад.

Шаг 3. Просейте муку и смешайте с разрыхлителем. Введите в яичную массу.

Шаг 4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Распределите тесто по форме, застеленной пекарской бумагой (размер формы 25х17). Выпекайте 15 минут.

Шаг 5. После того как корж остынет, подровняйте края и нарежьте треугольниками.

Шаг 6. Приготовьте крем: смешайте сгущенное молоко и 30 г сливочного масла.

Шаг 7. Сделайте ножки из трубочек и воткните в основание “елки”. Сверху полейте кремом в виде зигзага и посыпьте присыпкой.

Итальянский туррон

Итальянский туррон

Традиционно это блюда готовят на Новый год и Рождество в Италии, Испании, Чехии и Латинской Америке. Во Франции туррон называют более привычным и для нас названием — нуга. Обилие орехов, медовый аромат с нотками карамели подарят истинное наслаждение вкусовым рецепторам.

Необходимые ингредиенты:

  • 300 г орехов любого сорта (арахис, фисташки, фундук, миндаль)
  • 130 г меда
  • 100 г сахара
  • 50 г сахарной пудры
  • 1 белок

Шаг 1. Очистите от кожуры и слегка обжарьте орехи на сковороде или в духовке.

Шаг 2. Форму застелите бумагой для запекания и смажьте растительным маслом без запаха. Подготовьте еще такой же лист промасленной бумаги для накрывания туррона сверху (иначе он будет очень липким).

Шаг 3. Растворите мед в кастрюле, доведите до кипения и добавьте сахар. Перемешайте до растворения и выпаривайте лишнюю жидкость постоянно помешивая смесь 10-15 минут. Если у вас есть кухонный термометр то конечная температура будет 120 градусов. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: погрузите ее в мед и затем в холодную воду, затем попробуйте на ощупь пальцами. Готовая масса должна быть мягкой и упругой после окунания в холодную воду.

Шаг 4. Взбейте яичный белок до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарную пудру.

Шаг 5. На минимальной скорости миксера влейте тонкой струйкой медовую массу, стараясь не попадать на венчик (чтобы нити моментально не застыли).

Шаг 6. Добавьте орехи и перемешайте лопаткой. Распределите смесь по форме, сверху накройте вторым листом бумаги и хорошенько утрамбуйте.

Шаг 7. Поместите нугу в холодильник для застывания. Разрезайте горячим ножом (на секунду окуните в кипяток и вытрите бумажным полотенцем).

Туррон не просто можно приготовить на праздничный стол — это отличный вариант сладкого новогоднего подарка.

Ирина Иванова
Ирина Иванова

Знаю о медицине все и еще немного больше. Рассказываю, что нужно знать о своем организме и как укрепить здоровье с помощью нетрадиционных способов.
Важно: помните, что советы на нашем сайте не являются альтернативой обычному лечению. Во всех непонятных ситуациях советуйтесь с врачом!

Оцените автора
Life-reactor
Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.