Питание

10 летних рецептов простых и вкусных холодных супов

 

Лето пора, когда не особо хочется есть горячую еду, а особенно если за окном +30. На помощь приходят вкусные холодные супы. К тому же, летом полно зелени, овощей и фруктов, из которых можно приготовить массу разнообразных холодных первых блюд. 

 

Холодный суп это не только “спасение” в жаркую погоду, но и коктейль из витаминов. Дело в том, что большинство ингредиентов кладут сырыми, поэтому они сохраняют все полезные свойства и остаются невероятно полезными.

 

Содержание:

  1. Холодный суп главное летнее блюдо на любом столе
  2. ТОП-10 рецептов холодных супов

 

 

Холодный суп — главное летнее блюдо на любом столе

Каждая страна, каждая национальность имеет в запасе парочку вкуснейших рецептов холодных первых блюд, которыми охлаждаются в жару, да и просто наслаждаются интересным вкусом. Они готовятся из овощей, мяса, морепродуктов и даже фруктов, а заливаться могут чем угодно: водой, кефиром, молоком, простоквашей, квасом, айраном, сывороткой, пивом. Чтоб было похолоднее, иногда хозяюшки добавляют кусочки льда.

 

В любом уголке мире найдется рецепт вкусного освежающего летнего супа.  Например, в славянском мире невозможно представить летний стол без окрошки или свекольника. Македония и Молдова славятся таратором на йогурте, а Грузия мужужем. Испанцы не представляют лето без гаспачо.

 

ТОП-10 простых и вкусных рецептов холодных супов

Мы собрали для вас 10 простых и вкусных рецептов холодных супов, которые разнообразят ваше летнее меню и помогут освежиться в жаркую погоду. 

 

Совет: в процессе приготовления продукты, которые требуют термической обработки, необходимо приготовить и добавить до блюда остуженными. Нарезать продукты лучше по-крупному, чтоб суп не был похож на кашу.  

 

Окрошка

Рецептов окрошки существуем очень много. Но чаще всего её готовят на воде, квасе или сыворотке. В качестве основного ингредиента кладут мясо или колбасу. Заправляют сметаной, майонезом и даже йогуртом. Обязательно должно быть много зелени (укроп, зеленый лук, огурцы).

 

Мы предлагаем самый вкусный (на наш взгляд) вариант окрошку на сыворотке с курицей. Таким холодным борщом можно не только освежиться, но и хорошо насытиться.

 

 

Вам понадобится:

 

сыворотка 1.5 л, грудка куриная (1 шт), картошка (8 средних шт), яйца (8 шт), огурцы (2 шт), пучок укропа и зеленого лука, сметана (3-4 ст. л) и соль по вкусу.     

 

Свекольник (вегетарианский)

Этот холодный борщ чаще всего делают на основе кефира или газировки. Неизменной всегда остаётся свекла. Мы выбрали рецепт, который подойдет даже вегетарианцам.

 

 

Ингредиенты:

 

свекла (1 шт), яйца (3 шт), огурцы (3 шт), зелень (лук, петрушка, укроп), кефир (1 л), соль, перец, лимонная кислота (по вкусу).

 

Гаспачо

Для более насыщенного вкуса рекомендуем помидоры ошпарить, а перец запечь и очистить от кожуры. Но если у вас мало времени, то можно использовать и сырыми.

 

холодные супы рецепты с фото простые и вкусные

 

Необходимо соединить:

 

помидор, перец красный сладкий (1-2 шт), стакан томатного сока, огурец, сухари (из белого хлеба), веточку укропа, зубчик чеснока, листьями тимьяна (с двух веток), соль и острый перец по вкусу. Заправить 1 ст. л. лимонного сока и оливкового масла.   

 

Суп “Летний”

Легкий летний супчик, который не заставит вас потеть у плиты, а приготовление займет всего пару минуток.

 

холодные супы рецепты с фото простые и вкусные

 

Как готовить:

 

соединяем 0,5 кг нарезанных огурцов, 100 г плавленого сыра, 125 мл 10% сливок, зелень, чеснок, соль и черный перец (по вкусу). Затем взбиваем блендером. Готовую смесь разливаем и украшаем зеленью.   

 

Таратор

Предлагаем одну из вариаций болгарского холодного супа “Таратора”. Очень простой, но с божественным вкусом. 

 

холодные супы рецепты с фото простые и вкусные

 

Понадобится:

 

1 средний огурец, пол пучка укропа, 2 зубка чеснока, соль, 1 ст.л. растительного масла, по стакану кефира и газированной воды, 2 ст. л. жареных кедровых орешков.  

 

Холодник на сметане со щавелем

Блюдо родом из Белоруссии. Многие любят зеленый борщ со щавелем, а мы предлагаем приготовить его летний холодный вариант. 

 

холодные супы рецепты с фото простые и вкусные

 

Потребуется:

 

отваренные пучок щавеля и 4 яйца, 2 огурца, до 10 шт редиса, укроп, зеленый лук, петрушка, 200 г сметаны, 1,5 л воды, 0.5 ч.л. сахара, соль по вкусу.   

 

Довга

Азербайджанское сытное блюдо с кисломолочным вкусом и ароматным запахом. С готовкой придется чуть-чуть повозиться, но оно того стоит! 

 

холодные супы рецепты с фото простые и вкусные

 

Ингредиенты и способ приготовления: 

 

  • треть стакана круглозернистого риса отварить до полуготовности;
  • 700 мл теплого кефира соединить с 200 мл воды в кастрюле;
  • сырое яйцо взбить и добавить к кефиру;
  • мелко нарезать по пучку кинзы и укропа, измельчить зубчик чеснока добавить в кастрюлю;
  • добавить рис, хорошо перемешать и варить на маленьком огне 20 минут, постоянно помешивая;
  • солим перед подачей.

      

Огуречно-мятный холодный суп

Освежающий супчик, который готовится за пару минут, даже если гости на пороге.

 

холодные супы рецепты с фото простые и вкусные

 

Вам понадобится:

 

очистить от кожуры 3 огурца и нарезать кубиками, добавить листья мяты с 2-х стеблей, посолить и залить стаканом минеральной воды. Взбить блендером до однородности, перелить в креманку и украсить отварной креветкой.   

 

Суп с селедкой “Норвежский” 

Покажется, что это очень странное сочетание, но, поверьте, и это блюдо имеет своих поклонников.

 

холодные супы рецепты с фото простые и вкусные

 

Соединяем:

 

0,5 л кефира и 0, 5 л бульона (слегка взбиваем венчиком), 2 тертых вареных свеклы, 250 г промытой от масла селедки или ивасей, 250 г отварной картошки (порезанной кубиками). Солим, добавляем зелень и отправляем настаиваться на пару часов у холодильник. 

 

Грушевый суп-десерт

А от этого интересного супчика не откажется никто! Да и готовится он просто.

 

холодные супы рецепты с фото простые и вкусные

 

  • нарезаем кубиками мякоть двух груш, обжариваем в сотейнике на сливочном масле (30 г);
  • выжимаем сок из 3 апельсинов, вливаем в сотейник и доводим до кипения;
  • вливаем стакан воды и провариваем до 4-х минут;
  • незадолго до готовности добавляем 2 ст. л. меда, пол стручка ванили, цедру лайма;
  • перед подачей добавляем веточку шалфея и украшаем цедрой лайма.

 

Еще несколько простых и вкусных рецептов летних супов вы найдете в видео ниже:

 

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Комментариев (0)

Leave a Reply

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

life-reactor.com
Блог о том, как сделать свою жизнь совершенней.
Советы, практики, рецепты, лайфхаки. Life Reactor – запускаем жизнь на полную!

Copyright 2016-2019. Life Reactor. Все права защищены

Яндекс.Метрика

godaddy