Питание

Зеленый лук — 10+ полезных свойств и весенних рецептов

 

Середина весны — самое время поговорить о доступном способе витаминизировать ослабленный после зимы организм.

 

Сегодня будем говорить о пользе зеленого лука, особенностях его употребления и хранения, а соберем простые и максимально витаминные рецепты на основе всесезонной зелени.

 

Содержание:

  1. Польза зеленого лука для организма
  2. Польза зеленого лука для женщин
  3. Польза зеленого лука для мужчин
  4. Простые и вкусные рецепты на основе лука

 

польза зеленого лука

 

ТЕСТ: Больше всего лука едят:

 

Польза зеленого лука для организма

Этот овощ по праву считается универсальным — в пищу его употребляют тысячелетиями.

 

Молодые побеги зеленого лука придают любому блюду пикантности.

 

А благодаря антимикробным и иммуноукрепляющим свойствам рекомендованы без исключения всем — даже детям со строгой гипоаллергенной диетой.

 

Плюсом овоща является его доступность — молодые витаминные побеги можно легко вырастить на собственном подоконнике в любое время года.

 

польза зеленого лука
Количество витаминов в этой всесезонной зелени просто зашкаливает

 

Всего в природе существует около 1000 видов луковых, большинство из которых можно употреблять в пищу.

 

Еще в середине 19 века петербургский ученый Эдуард Регель описал более 250 видов растения.

 

Родиной лука ученые считают территории нынешнего Ирана и Афганистана. В 100 граммах растения содержится больше грамма белка и всего 19 калорий.

 

Топ-5 самых полезных видов:

 

  1. Репчатый — хранится долго, при этом сохраняя все полезные свойства
  2. Лук-батун — дезинфицирует организм
  3. Лук-слизун — отвечает за улучшение состава крови
  4. Порей — мочегонное, желчегонное свойства плюс очистка крови
  5. Шалот — противораковое действие

 

польза зеленого лука
Полезный зеленый лук-порей

 

За пользу лука для организма человека отвечает его уникальный витаминный состав:

 

  1. Витамины ряда А и В, фолиевая кислота, медь, марганец и магний — все это в полной мере покрывает нехватку полезных веществ в небогатое на свежие овощи и фрукты зимнее время. Один только аромат молодых побегов, которыми вы присыпаете еду, стимулирует аппетит и разгоняет метаболические процессы.
  2. Калий в составе растения отлично влияет на работу сердца и сердечной мышцы, повышает эластичность сосудов.
  3. О противомикробных свойствах растения, кажется, даже не стоит напоминать лишний раз.
  4. Цинк способствует укреплению волос и ногтей.
  5. Кальций укрепляют эмаль зубов.
  6. Клетчатка в составе лука и его низкая калорийность — идеальная база для тех, кто находится в процессе избавления от лишних кило.
  7. Является отличным желчегонным средством, но при этом с осторожностью зелень стоит употреблять людям с проблемами печени из-за ее раздражающего свойства. Главное правило, как и во всем: знать меру в употреблении.

 

Польза зеленого лука для женщин

Женщинам молодые побеги лука особенно полезны благодаря большому количеству в них цинка — при его недостатке возникают проблемы с ногтями, волосами, страдает репродуктивная система.

 

польза зеленого лука для женщин
У этого удивительного овоща практически нет противопоказаний

 

Растение часто используется в качестве одного из компонентов домашних масок против выпадения волос.

 

Чтобы приготовить такое средство, просто измельчите пучок зеленых побегов в кашицу, нанесите на влажные волосы, сверху укутайте пленкой и оберните полотенцем.

 

Через час смойте маску теплой водой.

 

В качестве дополнительного ингредиента можно использовать взбитое яйцо.

 

Такую же кашицу пару раз в неделю можно наносить и на ногтевые пластины для их укрепления.

 

Благодаря антиоксидантным свойствам, маски на основе лука прекрасно работают с кожей лица, увлажняют, питают, придают свежий вид.

 

Чтобы приготовить тонизирующее средство, зеленый лук пропустите через блендер или мясорубку, в равных количествах смешайте с молоком (для сухой кожи можно использовать сливки) и медом.

 

Оставьте на лице на десять минут. Как вариант, вместо меда можно использовать клубничное пюре.

 

О пользе зеленого лука ходят легенды

 

Польза зеленого лука для беременных

Побеги растения рекомендованы к употреблению женщинам в период беременности из-за большого содержания в их составе:

 

  1. Фолиевой кислоты — она необходима для полноценного развития плода в животе у будущей мамы, а ее недостаток может привести к развитию у малыша врожденных пороков. Особенно зелень полезна в первом триместре и показана парам, только планирующим стать родителями.
  2. Фитонцидов. Они-то и являются стражами простудных заболеваний в нашем организме. Зеленый лук испокон веков принято считать проверенной превентивной мерой против множества недугов — в период вынашивания плода любая болезнь женщины может привести к непоправимым последствиям.
  3. Жидкого хлорофилла. Он стимулирует иммунную систему, участвует в синтезе аминокислот.
  4. Способен повышать аппетит и ускорять процессы переваривания пищи.
  5. Повышает уровень гемоглобина.

 

польза зеленого лука для мужчин
На мужчин зеленый лук действует как афродизиак и поднимает либидо

 

Ограничить или вовсе исключить прием его в пищу рекомендуется только женщинам с индивидуальной непереносимостью, страдающим острыми формами гастрита и другими заболеваниями пищеварительной системы.

 

Неоценима польза зеленого лука и для детей — он станет отличным помощником для укрепления иммунитета и защиты от бесконечных простуд.

 

Однако как заставить чадо есть зелень, если оно противится?

 

Ни в коем случае не навязывайте невкусную с точки зрения ребенка пищу — а в луке, как правило, отталкивают запах и острый вкус.

 

Готовьте яркие и полезные смузи, добавляйте в супы-пюре, цвет которых непременно привлечет ребенка.

 

И, конечно, показывайте, как надо питаться своим примером — в будущем это поможет ребенку сформировать правильные пищевые привычки.

 

Совет: тем, кого от употребления полезного растения отталкивает активное послевкусие во рту, на помощь придет пара штучек гвоздики — просто разжуйте их, и через несколько минут от запаха не останется и следа. Еще более простым способом нейтрализовать неприятный аромат считается зеленый чай.

 

Польза зеленого лука для мужчин

Отдельно стоит сказать о влиянии зелени на мужское здоровье: овощ является лучшим природным антибиотиком и укрепляет иммунитет, сокращает риск возникновения ряда заболеваний мочеполовой системы.

 

Важен зеленый лук и для мужского здоровья

 

А еще, как ни странно это прозвучит, выступает сильнейшим афродизиаком и способен в разы усиливать мужское либидо.

 

Благодаря его ежедневному употреблению в пищу, увеличивается количество спермы и сперматозоидов, способных к оплодотворению, а значит, репродуктивная система работает активней.

 

Причем главные витамины сконцентрированы в белой молодой луковице и основании побегов, в то время как концы практически бесполезны.

Совет: резкий запах луковым побегам придают эфирные масла, поэтому чтобы сделать вкус овоща более мягким, лучше употреблять его в пищу в составе других блюд.

 

польза зеленого лука
Старайтесь употреблять как можно больше зелени ежедневно

 

Простые и вкусные рецепты на основе лука и другой сезонной зелени

Зеленый витаминный салат

Польза зеленого лука, кинзы, петрушки и укропа неоценима — весной такой легкий салат станет прекрасной подпиткой ослабленному организму.

 

Берем:

 

  1. Набор любых салатных листьев
  2. Пучок молодого зеленого лука
  3. Белую луковицу средних размеров
  4. Столовую ложку сока лимона или бальзамического уксуса
  5. 3 столовых ложки оливкового масла
  6. Чайную ложку меда
  7. Чайную ложку дижонской горчицы
  8. По половине пучка укропа, кинзы и петрушки
  9. Соль, перец по вкусу

 

польза зеленого лука для здоровья
Зеленый витаминный салат

 

Салат промыть, просушить, листья порвать руками в салатницу, туда же мелко порубить остальные ингредиенты.

 

Далее приготовить заправку: смешать жидкие компоненты, добавить мед, соль, перец и горчицу, слегка взбить вилкой или венчиком и заправить.

 

А чтобы превратить блюдо в настоящую витаминную бомбу и внести нотку пикантности, разбавьте парой долек пропущенного через давилку чеснока.

 

Салат «Табуле»

Благодаря своей питательности, традиционное восточное блюдо вполне может стать вкусным и полезным вегетарианским обедом или ужином.

 

  1. Булгур или кус-кус — 100 г
  2. 2 больших помидора
  3. По пучку петрушки, кинзы, зеленого лука
  4. Небольшой пучок свежей мяты
  5. Сок одного лимона
  6. 3 столовых ложки оливкового масла
  7. Свежемолотый перец и соль по вкусу

 

польза зеленого лука для здоровья
Табуле

 

Булгур залейте кипятком и оставьте разбухать примерно на два часа. В случае с кус-кусом достаточно будет тридцати минут.

 

Затем откиньте крупу на дуршлаг и дайте жидкости стечь.

 

Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте мелкими кубиками. Зелень промойте, просушите и мелко нарубите.

 

Далее соедините все ингредиенты в глубокой миске, заправьте маслом, соком лимона, солью и перцем. Чтобы салат как следует пропитался и набрался вкуса, отправьте его на пару часов в холодильник.

 

Суп-пюре с зеленым луком

Чтобы приготовить питательное и полезное первое блюдо, вам понадобится:

 

  1. 2 средних пучка молодого лука
  2. 4 картофелины средних размеров
  3. 200 мл жирных сливок
  4. Соль и специи по вкусу

 

польза зеленого лука для здоровья
Питательный суп-пюре

 

Картофель чистим, режем кубиками и варим в литре воды до готовности, далее вместе с жидкостью перемалываем в пюре с помощью блендера или обычной толкушки.

 

Лук мелко режем и в течение минуты обжариваем в сливочном масле.

 

Добавляем в картофельную массу, туда же вводим сливки, соль и специи, доводим до кипения и буквально пару секунд снова взбиваем блендером.

 

Суп-пюре из моркови и зеленого лука

 

  1. 4 небольших моркови
  2. 2 средних картофелины
  3. 100 мл натурального йогурта
  4. Столовая ложка оливкового масла
  5. 0,5 л овощного бульона или воды
  6. Пучок зеленого лука
  7. Соль и перец по вкусу

 

польза зеленого лука
Морковно-луковый суп-пюре

 

В воде или бульоне варим морковь и картофель, затем перетираем в блендере аналогично с предыдущим рецептом, добавляем специи, масло и йогурт.

 

Пучок лука мелко измельчаем и добавляет в уже разлитый по тарелкам суп.

Подавать можно с чесночными гренками.

 

Лаваш с луком

 

Витаминный лаваш

Лаваш, особенно с вкусными начинками, запеченный в духовке или обжаренный на сковородке, обожают все (15+ интересных рецептов его приготовления можно найти тут).

 

Блюдо, о котором я собираюсь вам рассказать, станет и отличным питательным завтраком, и спасет в случае нашествия незваных гостей.

 

Берем:

 

  1. По 200 г мягкого сыра двух сортов
  2. 2 лаваша
  3. Пучок зеленого лука
  4. Соль и молотый черный перец для заправки
  5. Оливковое масло для обжаривания
  6. Полпучка свежего базилика
  7. Один небольшой помидор
  8. Один болгарский перец

 

польза зеленого лука
Закуска из лаваша

 

Все ингредиенты мелко режем и смешиваем.

 

При этом из помидора удалите лишний сок и сердцевину, чтобы в дальнейшем она не размочила тесто и не протекла на сковороду.

 

Лаваш режем на квадраты произвольного размера, заворачиваем в них начинку и обжариваем по паре минут с каждой стороны до золотистой корочки.

 

Луковые оладьи без яиц

Для этого простого и одновременно сытного блюда вам понадобится:

 

  1. Стакан кефира
  2. 200 г муки
  3. Пара ложек геля семян льна
  4. По 0,5 чайной ложки соли и соды
  5. Пучок зеленого лука
  6. Растительное масло для жарки

 

польза зеленого лука
Луковые оладьи

 

Замешиваем тесто для обычных оладушек и оставляем на полчаса. Лук мелко шинкуем и смешиваем с массой.

 

Жарим на раскаленной сковороде с обеих сторон до появления золотистой корочки.

 

После выкладываем на салфетку, чтобы весь лишний жир стек.

 

Надеюсь, эти исключительно простые в приготовлении и полезные блюда приятно разнообразят ваше ежедневное меню.

 

Еще больше рецептов витаминных салатов с различной зеленью можно найти в этой статье Life Reactor.

 

А несколько интересных фактов о пользе зеленого лука для здоровья смотрите в видео ниже:

 

life-reactor.com
Блог о том, как сделать свою жизнь совершенней.
Советы, практики, рецепты, лайфхаки. Life Reactor — запускаем жизнь на полную!

Copyright 2016-2017. Life Reactor. Все права защищены

.