Питание

Все про кускус — готовим экзотические блюда из солнечной Африки

  • Тата Дан

    Хочется попробовать чистый вкус такой кашки. Подскажите, кто знает, как лучше варить кускус, сколько минут? Судя по размерам зернышек, много времени не понадобится.

    • Надежда Абакумова

      Тата, обычный мелкозернистый кускус хорош тем, что его, по сути, не нужно варить, лишь запарить. Залейте кипятком (или насыпьте крупу в закипевшую воду), пропорции 1:2, накройте крышкой и подождите пять минут.
      Кускус птитим (крупнозернистый) варится на маленьком огне под крышкой в течение 15 минут после закипания. Засыпается в холодную воду, пропорции те же.
      Удачи!

      • Тата Дан

        Спасибо, я так и думала. Обязательно попробую. И рецепты в статье интересные)

  • Светлана Стариченко

    кускус действительно очень вкусная крупа, особенно с грибами и овощами. а вот сладкий кускус как десерт, на мой взгляд, не так уж крут. все-таки такая сладкая каша попахивает воспоминаниями о детском садике 😉

  • Анна Шихина

    Автор, спасибо! Наконец-то я разобралась, что это за крупа такая — кускус 🙂 Если совсем быть точной, то не совсем и крупа…
    А правильно ли я поняла, что для салата Табуле нужен неприготовленный кускус?

    • Надежда Абакумова

      Анна, именно так — потому и готовится салат так долго, крупе нужно настояться и вобрать овощные соки. Есть и «сокращенный» вариант: запарить кускус, смешать все ингредиенты с ним и сразу подавать на стол. Но вкус будет намного более ярким и интересным, если дать блюду настояться — чем дольше, тем лучше.

Блог о том, как сделать свою жизнь совершенней. Советы, практики, рецепты, лайфхаки. Life Reactor - запускаем жизнь на полную!