Питание

Соевое молоко — пить или не пить?

 

Соевое молоко сегодня становится все более популярным, особенно в среде приверженцев здорового питания и вегетарианцев, как замена коровьему.

 

Разбираемся, так ли много в нем пользы, и какой вред напиток может нанести организму.

 

«Напитком» я назвала его неспроста, ведь от молока в таком молоке сохранились разве что название и цвет.

 

Производится продукт из замоченных в воде бобов, разводится жидкостью до нужной консистенции, обогащается дополнительными вкусами и микроэлементами.

 

Содержание:

  1. Чем полезно соевое молоко?
  2. Соевое молоко — польза и вред для женщин
  3. Соевое молоко — польза и вред для ребенка
  4. Как выбрать молоко и почему не покупать сухое?
  5. Чем и кому может навредить?

 

 

ТЕСТ: С каким косметическим дефектом отлично справляется соевое молоко?

 

Рецепт его приготовления тысячелетиями не менялся — по легенде искусственное молоко появилось в Древнем Китае — его придумал человек, чтобы обеспечить едой больную беззубую мать.

 

Сегодня оно широко используется в кулинарии и стало альтернативой молочным продуктам для тех, кто не переносит лактозу.

 

Из соевой жидкости делают йогурты, сыр тофу. 

 

Так почему наряду с очевидной пользой вокруг молока из сои разгораются жаркие споры о вреде даже самого вида этих бобовых?

 

Чем полезно соевое молоко?

Благодаря тому, что соя как таковая богата белками и аминокислотами, невозможно переоценить ее значимость в питании вегетарианцев.

 

Сам белок схож по составу с животным, участвует в процессе создания клеток и тканей, регулирует обмен веществ, работу мозга, поддерживает иммунитет. Это с одной стороны.

 

С другой, даже тем, кто из-за убеждений отказался от молочных продуктов, периодически хочется съесть мороженое или салат с сыром — тут на выручку приходит соя.

 

Как бонус вегетарианцы получают витамины группы D, В4 и В6 и кальций.

 

Им, правда, жидкость обогащается искусственно на предприятиях, поэтому если вы решите сделать молоко дома, учтите, что у вас оно выйдет без кальция.

 

соевое молоко польза и вред
Разбираем плюсы и минусы соевого молока

 

Не обойтись без бобовой жидкости тем, кто по медицинским показателям не переносит лактозу и пожилым людям.

 

С возрастом этот углевод усваивается сложнее, и диетологи рекомендуют заменять молочные продукты кисломолочными или соевыми.

 

Плюс в нем есть лецитин, замедляющий возникновение холестериновых бляшек, соответственно снижающий риск развития атеросклероза.

 

Соевое молоко может принести пользу и для похудения: в нем в два раза меньше сахара, чем в коровьем.

 

В стакане напитка содержится восемьдесят калорий, мононенасыщенные жирные кислоты предотвращают активное всасывание кишечником жира. Как это важно для похудения, известно каждому.

 

Да и выпив кружку растительного молока, вы насытите организм — спасибо клетчатке в составе.

 

Она, к слову, выводит шлаки и токсины, а чиститься все худеющие ой как любят.

 

Полезно включать соевое молоко в рацион при сахарном диабете 1 и 2 типа — в нем мало сахара, нет холестерина, зато есть легко усваиваемые протеины.

 

Женщинам стоит особенно внимательно относиться к сое

 

Соевое молоко — польза и вред для женщин

Менопауза

На этой теме я остановлюсь более подробно.

 

В молоке из сои содержится большое количество природных заменителей женского полового гормона эстрогена.

 

От его выработки зависит способность представительниц прекрасного пола рожать малышей, правильная работа сердечнососудистой системы, активный обмен веществ, красивые волосы и крепкие ногти.

 

С возрастом гормона становится меньше, и наступает менопауза вместе с характерными бессонницей, приступами удушья, тахикардией.

 

Употребление бобовой жидкости не способно полностью решить проблему, но однозначно снизит ее проявления.

 

Соевое молоко рекомендуется для профилактики опухолей молочной железы.

 

Во время вынашивания малыша лучше пить обычное молоко

 

Беременность, период кормления

Беременным врачи советуют избегать употребления соевого молока, поскольку оно содержит изофлавоноиды, снижающие активность щитовидной железы.

 

Это, в свою очередь, может обернуться гормональным дисбалансом и невыношенной беременностью.

 

соевое молоко польза и вред для ребенка комаровский
Грудничкам соевые смеси назначаются с разрешения педиатра при непереносимости лактозы

 

В зоне риска также находятся будущие мамочки:

 

  1. Склонные к гипотонии — соевое молоко понижает давление
  2. С проблемными почками — в нем много щавелевой кислоты
  3. Аллергики — это относится и к периоду кормления малыша; продукт в рацион лучше не включать, чтобы у ребенка не развилась аллергическая реакция

 

Совет: аппликации с соевым молоком помогут избавиться от темных кругов под глазами, можно включать его в состав домашних питательных масок для лица.

 

соевое молоко польза и вред для ребенка комаровский
Детям понемногу молоко из сои можно давать только с трехлетнего возраста

 

Соевое молоко — польза и вред для ребенка

Детям, как я уже говорила выше, бобовый напиток противопоказан, особенно девочкам в период полового созревания.

 

Фитоэстрогены, которые сослужат добрую службу женщинам в климактерическом периоде, могут обернуться ранним приходом менструаций в юном возрасте.

 

При этом в промышленном производстве существует целый ряд смесей для искусственного питания грудничков с соевым белком.

 

Показаны они деткам с врожденной непереносимостью лактозы, с целиакией — о глютене мы говорили отдельно и много тут, нарушенным углеводным обменом и недостатком лактазы.

 

Последняя является белком, расщепляющим ферменты молочных продуктов.

 

Как выбрать соевое молоко и почему лучше не покупать сухое?

Правило тут одно: смотреть на состав. В нем не должно быть ничего, кроме воды и, собственно, сои.

 

Скисает такое молоко, как и любое другое, поэтому не держите открытый пакет в холодильнике дольше четырех дней.

 

На полках магазинов можно встретить напитки с ванильным, кокосовым или ореховым вкусами — они обладают более активным ароматом, но содержат не самые полезные химические добавки.

 

Качественный продукт должен состоять только из воды и сои

 

То же можно сказать и о так называемом «сухом соевом молоке» или коктейлях из него.

 

По сети гуляет масса отзывов об их пользе для похудения, но я, пожалуй, расскажу о вреде.

 

Такой напиток вы непременно найдете в каждом первом магазине здорового питания и если внимательно прочитаете состав, то обнаружите в нем:

 

  1. Сладкий кукурузный сироп
  2. Трансжиры
  3. Несколько стабилизаторов и эмульгаторов
  4. Казеин (белок коровьего молока, ага)
  5. Несколько Е каких-то там
  6. Соль
  7. Диоксид кремния — песок, защищающий продукт от слеживания

 

Чуть не забыла — самого соевого белка там пять процентов от массы. Поэтому хочется сказать — не ешьте то, что выдают за здоровое, ешьте натуральное.

 

Готовьте питательные смеси дома, купите себе красивый шейкер и отправляйтесь с ним в качалку.

 

Готовьте коктейли для спортивного питания самостоятельно

 

Совет: если на этикетке продукта вы нашли надпись «isolated soya protein», воздержитесь от его покупки. Это напиток низкого качества, приготовленный из жмыха.

 

соевое молоко польза и вред
В небольшом количестве соевое молоко не причинит вам вреда

 

Чем и кому может навредить соевое молоко?

Итак, мы выяснили, что рекомендован бобовый напиток и мужчинам, и женщинам в возрасте.

 

В детский рацион его лучше не включать без рекомендаций педиатра.

 

Кроме этого:

 

  1. Продукт содержит ухудшающую усвоение цинка, магния и железа фитиновую кислоту
  2. При непереносимости сои может провоцировать аллергии
  3. Замедляет работу щитовидной железы
  4. Способствует образованию камней в почках из-за щавелевой кислоты
  5. В большом количестве не рекомендуется мужчинам, т. к. может снизить концентрацию сперматозоидов; при этом в возрасте после пятидесяти его употребление считается своеобразной профилактикой рака простаты

 

Невозможно проверить как и где выращивалось само сырье — увы, большая часть сои на наших прилавках является генномодифицированной.

 

Таким сортам не страшны болезни и засуха, из окружающей среды растение впитывает вредные металлы, свинец и ртуть.

 

И соевое молоко мгновенно превращается в причину болезней.

 

соевое молоко польза и вред
Увы, невозможно быть полностью уверенным в качестве поставляемой в наши магазины сои

 

«Что делать с пометкой «содержит ГМО», которую обязан наносить производитель?», — спросите вы.

 

Да, обязан, но зачастую этого не делает, а лаборатории не всегда способны провести полное исследований образцов. И это печальная новость, но…

 

Сколь долго мы не говорили бы о соевом молоке, его вреде и пользе для детей, женщин при климаксе и для похудения, важно понимать, что никакой продукт не является панацеей от всех болезней.

 

Гарантом здоровья может стать только полноценный здоровый и разнообразный (что особенно важно) рацион.

 

От чашки кофе с молоком или салата с тофу с вами не случится ровным счетом ничего плохого — любые последствия наступают после регулярного систематического приема продукта в пищу.

 

Поэтому берегите свое здоровье и относитесь к наполнению холодильника с умом.

 

И напоследок полезный рецепт приготовления соевого молока в домашних условиях:

 

life-reactor.com
Блог о том, как сделать свою жизнь совершенней.
Советы, практики, рецепты, лайфхаки. Life Reactor — запускаем жизнь на полную!

Copyright 2016-2017. Life Reactor. Все права защищены

.