Питание

Какие овощи можно при холецистите и панкреатите — расставляем точки над «i»

Какие овощи можно при холецистите и панкреатите — это тема, которая требует детального рассмотрения.

 

Правильно подобранное меню при таких заболеваниях является залогом быстрого и уверенного выздоровления, поэтому относится к нему стоит со всей серьёзностью.

 

И это вполне понятно: именно в овощах содержится невероятное количество витаминов и прочих микроэлементов, необходимых для поддержания жизнедеятельности человека.

 

Помимо огромной пользы для здоровья, овощи также обладают выраженными приятными вкусовыми качествами.

 

Умелые руки даже из самого обычного, «неприметного» овоща могут создать настоящие кулинарные шедевры.

 

По этим причинам мы бы хотели подбодрить тех, кто столкнулся с панкреатитом или холециститом.

 

Многие овощи можно есть, а некоторые — даже нужно!

 

Содержание:

Какие овощи можно при панкреатите и холецистите: общие рекомендации

Давайте готовить: какой способ обработки выбрать лучше всего?

Какие овощи можно кушать при панкреатите и холецистите в стадии ремиссии

kakie-ovoshhi-mozhno-pri-xolecistite-i-pankreatite-3

ТЕСТ: Излечим ли хронический панкреатит?

Какие овощи можно при панкреатите и холецистите: общие рекомендации

Основной фактор, которым необходимо руководствоваться при выборе овощей для своего рациона — это их «лояльность» по отношению к слизистой оболочке внутренних органов.

 

Отсюда вытекает важнейшее правило: ничего кислого ни в каком виде есть нельзя. Также следует избегать употребления овощей, содержащих слишком много клетчатки.

 

Совет: помните, что продукты обязательно должны быть спелыми, но не перезрелыми.

 

В случае с овощами, важно обращать внимание на внешний вид продуктов.

 

На них не должно быть гнили, множественных повреждений и тёмных пятен.

 

Подобные продукты сразу убирайте в сторону.

 

Однако небольшое количество червоточин не является препятствием к покупке, а даже наоборот: наличие следов жизнедеятельности мелких насекомых говорит о том, что продукт не обрабатывался химией.

Тыква полезна и питательна

 

Старайтесь выбирать те овощи, в которых содержится, преимущественно, крахмал.

 

Для многих это может звучать несколько парадоксально, но для больных панкреатитом или холециститом не должно существовать сдерживающих факторов в виде популярных заблуждений.

 

Крахмал сам по себе никакой угрозы для организма не несёт.

 

Перед употреблением в пищу овощи должны пройти обработку: кожицу следует срезать, даже если она тоненькая, семечки и прочие элементы, способные нанести пусть вред слизистой, также необходимо удалить.

 

Не стоит варить овощные бульоны.

 

Это может вызвать у вас удивление, но такое предостережение медики дают не зря: бульоны стимулируют выработку ферментов в желудке, причём, в большом количестве.

kakie-ovoshhi-mozhno-pri-xolecistite-i-pankreatite-2
Исключите из своего рациона редис

 

При панкреатите и холецистите такое положение вещей недопустимо.

 

Прежде чем советовать вам те овощи, которые можно и нужно кушать при панкреатите поджелудочной железы, мы бы хотели привести список того, от чего стоит отказать полностью, вне зависимости от формы заболевания:

 

  1. Редис
  2. Редька
  3. Салат
  4. Хрен
  5. Чеснок
  6. Болгарский перец
  7. Репчатый лук
  8. Ревень
  9. Шпинат
  10. Репа
  11. Щавель

 

Все вышеперечисленные овощи крайне вредны при таких заболеваниях.

От шпината и щавеля придется отказаться

 

Даже если сильно хочется, не стоит делать себе послаблений и кушать их в любом виде.

 

Иначе выздоровления не видать, а вот осложнения не заставят себя долго ждать.

 

Ну а теперь можно перейти к тому, что кушать можно:

 

  1. Свекла
  2. Картофель
  3. Капуста цветная
  4. Кабачки
  5. Морковь
  6. Тыква

 

Продукты из вышеперечисленного списка содержат в себе внушительное количество микроэлементов, которые поддержат работу внутренних органов на разных уровнях.

 

Они помогут очистить организм, простимулировать необходимые процессы, насытить кровь и ткани внутренних органов.

 

А об их превосходных вкусовых качествах и без того наслышан каждый!

kakie-ovoshhi-mozhno-pri-xolecistite-i-pankreatite-1
Добавляйте морковь в повседневное меню

 

Совет: некоторые диетологи допускают употребление огурцов, бобовых, белокочанной капусты и кукурузы, но мы советуем кушать эти продукты с большой осторожностью.

 

Давайте готовить: какой способ обработки овощей выбрать лучше всего?

Любой врач скажет вам, что единственный приемлемый для больных панкреатитом или холециститом вид обработки продуктов — это варка и дальнейшее перетирание их до состояния гомогенного пюре.

 

И это утверждение более чем справедливо.

 

Форма подачи не менее важна чем то, какие овощи и фрукты можно приготовить при панкреатите.

 

Давайте немного разберёмся, почему же дела обстоят именно так.

 

Гомогенное пюре представляет собой перетёртый до практически жидкого состояния продукт.

 

Часто таким образом изготавливается детское питание, так как в определённом возрасте младенцы могут испытывать трудности при проглатывании кусочков пищи.

Ни дня без свеклы!

 

К тому же правильно изготовленное гомогенное пюре не может навредить нежной и крайне чувствительной слизистой оболочке в желудочно-кишечном тракте.

 

По этой же причине блюда в такой форме рекомендуются и при других заболеваниях ЖКТ.

 

Таким образом человек получает минимум вреда для внутренних органов и максимум пользы.

 

Но при переходе болезни из острой стадии в хроническую (говоря медицинским языком, при наступлении ремиссии), можно обрабатывать овощи и другими способами.

kakie-ovoshhi-mozhno-pri-xolecistite-i-pankreatite
Отварные овощи питательны и полезны

 

Итак, давайте разберёмся, каким образом диетологи советуют готовить пищу:

 

  1. Отваривание. Самый лёгкий и популярный способ. Овощи не окисляются и не отдают «в никуда» полезные микроэлементы, всё остаётся на месте. Перед варкой продукты необходимо очистить от кожуры и семечек и уложить целиком на дно какой-либо ёмкости. Далее овощи заливаются холодной водой, которую необходимо довести до кипения. После отваривания, их следует перетолочь в пюре. Допускается минимальное (сделайте акцент на этом слове и не переусердствуйте) использование соли. Также можно добавить масло или молоко, но в небольшом количестве.
  2. Запекание. Этот способ тоже помогает сохранить максимум полезных биохимических элементов. Овощи промойте чистой холодной водой, очистите от кожуры. Уложите в форму для запекания. Можно сверху накрыть их фольгой или просто использовать противень. Готовность периодически проверяйте с помощью вилки.
  3. Тушение. Овощи, приготовленные таким способом, порадуют вкусовые рецепторы гурманов. Для приготовления вам понадобится толстостенная посуда. Обработайте продукты как в предыдущих двух способах, но нарежьте их на крупные кусочки. Выложите их в посуду, залейте водой, добавьте немного молока или сметаны. Немного присолите. Доведите жидкость до кипения, затем убавьте огонь и тушите до готовности. Вкусно и, самое главное, полезно для органов желудочно-кишечного тракта.

 

О всякой жарке лучше забыть до полного выздоровления. Избегайте использования специй, особенно, пряных. Лучше всего довериться опыту диетологов и не экспериментировать.

 

Совет: если вы решили приготовить томаты, баклажаны или кабачки, позаботьтесь о том, чтобы полностью удалить все семечки без остатка.

 

Какие овощи можно кушать при панкреатите и холецистите в стадии ремиссии

kakie-ovoshhi-mozhno-pri-xolecistite-i-pankreatite-5
Отварная фасоль является отличным блюдом!

 

С момента перехода болезни в хроническую стадию и до вступления в «стойкую» форму, рацион больного практически не меняется.

 

В список разрешённых овощей не стоит ничего добавлять, единственное попущение — это отличные от варки способы приготовления.

 

Их мы описали выше.

 

Также можно постепенно добавлять соль, молоко, сметану.

 

Однако, как только ремиссия полностью установится, а риск рецидива снизится к минимальным показателям, можно и несколько разнообразить меню.

В период ремиссии допускается зеленый горошек

 

Итак, вот какие овощи можно есть выздоравливающим от хронического панкреатита:

 

  1. Зелёный горошек
  2. Томаты
  3. Молодую фасоль

 

Главное правило, которого необходимо придерживаться при добавлении в рацион новых продуктов — это мера. Не стоит на радостях съедать килограмм пюре с зелёным горошком! Чтобы организм принял новую пищу, обработал её и не получил вреда, достаточно всего одной чайной ложки того или иного продукта.

 

Помните о том, что пюре и супы — ваше всё.

 

Если самочувствие не будет ухудшаться, а обменные процессы станут проходить исправно, можно даже есть некоторые продукты в сыром виде. Опять-таки, тщательно перетёртыми.

 

Чаще всего допускается кушать сырую морковь, огурец, немного петрушки.

 

Однако перед этим обязательно проконсультируйтесь у врача.

 

Возможно, у него будет другое мнение на этот счёт.

 

Вне всяких сомнений, овощи — это незаменимый вид пищи.

Не забудьте включить в свое меню картофель

 

Полезный, вкусный и питательный.

 

Но в случае с такими заболеваниями, как панкреатит и холецистит, осторожность и грамотно расписанная диета являются ключевыми факторами для выздоровления.

 

Питайтесь правильно, соблюдайте рекомендации врачей и будьте здоровы!

 

  • smail

    Хотите жить,- диета и еще раз диета!!! При панкреатите после приступов острой боли понимаешь, что пятиминутное удовольствие от какой-то вкусной еды не стоит тех мучительных часов и дней приступа, когда даже обезболивающее не помогает. Так что диета — залог долголетия, да, да. Первый год диета максимально строгая. Поверьте, даже диетические блюда можно есть с удовольствием!

  • кеша

    Прочитал, вообще пишут везде по-разному… уже голова кругом идет от разнообразия диет и вариантов рационов питания…:) Многие обращают внимание на советы по диете. Осмелюсь посоветовать, ни кого не слушать, исключить продукты, которые просто не обсуждаются и наносят вред, а в остальном надо просто подружиться со своей железой! Научится прислушиваться к ней и скоро Вы легко определитесь со своей персональной диетой!

  • Нонна

    Спасибо за статью. Здоровья всем При обострении холецистита — исключаем жиры. чем меньше — тем быстрее пройдет. И к организму своему почаще прислушиваться. Вот назрел вопрос: свежий чеснок нельзя есть, а сушенный, его можно?

life-reactor.com
Блог о том, как сделать свою жизнь совершенней.
Советы, практики, рецепты, лайфхаки. Life Reactor — запускаем жизнь на полную!

Copyright 2016-2017. Life Reactor. Все права защищены

.