Питание

Как прорастить пшеницу в домашних условиях и что с ней приготовить?

как прорастить пшеницу в домашних условиях

 

Вопрос, как прорастить пшеницу собственными силами в домашних условиях, приверженцев правильного питания интересует уже давно — приобрести качественные ростки в супермаркете довольно сложно.

 

Виной тому краткость хранения и способность готового продукта быстро портиться.

 

К тому же купленные в магазине побеги на вкус часто оказываются прогорклыми — масла и жиры в их составе под воздействием кислорода портятся так же быстро, как кисломолочные продукты.

 

Плюс теплая среда, в которой проращиваются зерна, — идеальное место для размножения сальмонеллы и других бактерий.

 

В этой статье выясняем, как самостоятельно получить «живую еду», что для этого понадобится и чем она полезна.

 

Содержание:

  1. Как прорастить пшеницу в домашних условиях для еды?
  2. Два способа вырастить полезные побеги самостоятельно
  3. Я все сделал правильно, но зерна не проросли, в чем причина?
  4. Когда и в каких количествах есть проростки?
  5. 5+ рецептов на основе спраутса

 

как прорастить пшеницу в домашних условиях

 

Зерна пророщенной пшеницы, конечно, не являются панацеей от всех болезней, но при этом еды полезнее и натуральнее не найти.

 

Когда пшеничное семя проклевывается после продолжительной спячки, вместе с ним просыпаются и его обменные процессы, в части ростка увеличивается количество макро и микроэлементов, витаминов и антиоксидантов, которое оно отдает молодому побегу.

 

Все это можно и нужно использовать для нашего здоровья.

 

В пшенице содержится диетическая клетчатка, омега-3 жирные кислоты, много белков.

 

Проростки имеют низкий гликемический индекс и важное качество не влиять на уровень сахара в крови.

 

Кроме того, они идеальное средство для повышения иммунитета, похудения, профилактики развития сахарного диабета, очищения организма от шлаков и токсинов.

 

Как прорастить пшеницу в домашних условиях
Пророщенные пшеничные зерна считаются самой живой едой

 

Как прорастить пшеницу в домашних условиях для еды?

Проращивать зерна, как вы уже поняли, лучше и безопасней самостоятельно.

 

Максимальная длина свежих побегов не должна превышать 0,5-1 см — чем они длиннее, тем меньше в них полезных веществ.

 

Тем более чахлой и хрупкой становится зелень, которой не хватает почвы, а питательные запасы самого семени истощаются.

 

Что вам понадобится:

 

  1. Качественное сырье, которое можно приобрести в магазинах здорового питания — пшеница для проращивания, как правило, содержит соответствующую маркировку; или фермерские зерна в случае, если вы полностью уверены в поставщике
  2. Стеклянная миска (металлическая и пластиковая посуда для наших целей не подходят)
  3. Дуршлаг
  4. Марля
  5. Вода

 

Пророщенная пшеница очень полезна

 

И, разумеется, условия: температура в помещении от 22 до 24 градусов, темное место с непрямыми лучами солнца плюс влажность.

 

Чтобы она была достаточной, семена необходимо промывать водой утром и вечером по три раза.

 

Так спраутс, как еще называются зерна, не заплесневеют и получат достаточно питания и жидкости.

 

Для ростков пшеницу замачивают на двое суток, для побегов — на восемь.

 

При этом перед замачиванием важно тщательно отобрать сырье: выбросить всплывшие в воде зернышки, переломанные, поврежденные, заплесневелые и неразвитые.

 

Такая пшеница не только не прорастет, но и может оказаться вредной для здоровья. Оставляем красивые ровные ядра желтоватого цвета.

 

как прорастить пшеницу в домашних условиях для еды видео
Прорастить их самостоятельно, соблюдая все правила, проще простого

 

Два способа прорастить пшеницу в домашних условиях

Первый

  1. Зерна засыпаем в посуду на высоту 1-2 см. Заливаем бутилированной или кипяченой водой комнатной температуры.
  2. Накрываем несколькими слоями марли или легким полотенцем — так в емкость не будут попадать прямые лучи света.
  3. Оставляем на сутки.
  4. На следующий день смотрим, что произошло с зернами — убираем и выбрасываем все всплывшие.
  5. Тщательно укрываем, вновь заливаем водой, укрываем тканью и оставляем еще на сутки. Вода должна только покрыть будущие проростки, но не образовывать лужу.
  6. Теперь начинаем ждать. Промываем пшеницу каждые 12 часов, меняем воду и марлю, когда она напитается влагой. Важно следить, чтобы ростки не начали проклевываться через ткань.
  7. Когда вы увидите проростки длиной 1-2 мм, можно, считать, что миссия выполнена.
  8. Зерна снова промываем и отправляем в холодильник. Теперь можно употреблять их в пищу по 1-3 столовых ложек в день.

 

как прорастить пшеницу в домашних условиях для еды видео
Для проращивания подходит не только пшеница, но и гречка, маш и другие зерновые культуры

 

Совет: если ростки превысили 5 мм, их можно пересадить отдельно в грунт и выращивать дальше. Они прекрасно подойдут для приготовления витаминных соков и прикорма домашних животных.

 

Второй

Повторяем все действия из предыдущего способа до третьего пункта.

 

  1. Тщательно промываем зерна.
  2. В тару кладем мокрую вату, накрываем влажной марлей.
  3. Сверху засыпаем слой пшеницы толщиной примерно в полтора сантиметра.
  4. Накрываем сверху краями марли.
  5. Когда ткань высыхает, подливаем немного чистой воды.
  6. Сырье промываем каждые 12 часов.
  7. Через пару дней у вас должны прорасти витаминные побеги длиной до двух мм.
  8. Непроросшие зерна отбираем и выбрасываем.

 

как прорастить пшеницу в домашних условиях для еды по сколько есть
Ростки можно позже пересадить в грунт и использовать для приготовления витаминного сока

 

Я все сделал правильно, но зерна не проросли, в чем причина?

Причин как минимум три:

 

  1. Излишнее количество влаги: среда должна быть влажной, но не мокрой. Лишнюю воду после промывания рекомендуется сливать, иначе зерна будут не прорастать, а лопаться от набухания.
  2. Зерна стали сухими и не проклюнулись — в точности наоборот, у вас была недостаточно влажная среда. Как только марля подсыхает, добавляйте в нее немного воды, поддерживая тем самым правильный жидкостный баланс.
  3. Слишком толстый слой зерен. Если он превышает 1,5-2 см, нижние ряды начнут перегреваться и задыхаться.
  4. Если ростки не проклюнулись в течение трех суток, сырье придется выбросить, в пищу оно уже не годно.

 

Как прорастить пшеницу в домашних условиях для еды и по сколько ее есть?

Одной-трех столовых ложек в день вполне достаточно.

 

Есть такой продукт нужно тщательно промытым во время основного приема пищи, зерна обязательно тщательно пережевывать.

 

Их можно немного сдабривать маслом или добавлять в свежие овощные салаты.

 

Можно также смешивать с бобовыми, кашами, супами, медом и сухофруктами. В холодильнике такой продукт не стоит хранить дольше двух суток.

 

как прорастить пшеницу в домашних условиях для еды по сколько есть
Употреблять зерна можно самостоятельно, в составе сандвичей, салатов и каш

 

Еще проще приготовить на их основе питательный витаминный коктейль: измельчить в блендере, добавить овощи, фрукты или сок.

 

Чтобы избежать чрезмерного газообразования, с молочными продуктами пророщенную пшеницу лучше не смешивать.

 

Совет: помните, что людям, не переносящим глютен, пшеничные проростки противопоказаны. Также не стоит включать их в рацион детей до 12 лет, страдающих хроническими заболеваниями ЖКТ, при язве желудка и в восстановительный послеоперационный период.

 

5+ рецептов на основе спраутса

Хлеб из пророщенной пшеницы

Для его приготовления вам понадобится классическая бездрожжевая закваска, рецепт которой можно найти тут.

 

А также:

 

  1. Пшеничная мука — 300 г
  2. Пророщенная пшеница — 8 ст. л.
  3. Хлебная закваска — 2 ст. л.
  4. Вода –  60 мл
  5. Подсолнечное масло – 1 ст. л.
  6. Сахар – 1 ч. л.
  7. Соль – 0,5 ч. л.

 

как прорастить пшеницу в домашних условиях для еды по сколько есть
Диетический бездрожжевой хлеб

 

Пшеницу пропускаем через мясорубку и смешиваем с закваской, водой, маслом, солью и сахаром.

 

Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем в нее смесь.

 

Укрываем сверху пергаментом и отправляем в теплое место на 8 часов. За это время тесто должно увеличиться в полтора раза.

 

Выпекаем в течение часа при температуре 180 градусов.

 

Печенье из проростков

Вам понадобится:

 

  1. 50 г кураги
  2. 50 г чернослива
  3. 50 г изюма
  4. 2 стакана пророщенной пшеницы
  5. 2 ст. л. мака

 

как прорастить пшеницу в домашних условиях для еды по сколько есть
Печенье из пророщенной пшеницы

 

Зерно пропускаем через блендер или мясорубку, аналогично поступаем с сухофруктами.

 

Все ингредиенты смешиваем и формируем круглые печенья. По желанию обваливаем в кунжуте и подсушиваем в духовке 7 минут.

 

Каша с ростками

Такое блюдо станет идеальным сбалансированным завтраком и для тех, кто на диете, и для тех, кто систематически придерживается принципов правильного питания.

 

Вам понадобится:

 

  1. 1 стакан пшеницы
  2. 1 апельсин
  3. Щепотка сухого молотого имбиря
  4. По 1 ч. л. меда и сливочного масла

 

как прорастить пшеницу в домашних условиях для еды по сколько есть
Идеальная каша для завтрака

 

Зерна заливаем водой и оставляем на час, тщательно промываем и варим на медленном огне до мягкого состояния. Добавляем остальные компоненты.

 

Морковный салат-щетка

Вам понадобится:

 

  1. Полстакана пророщенных зерен
  2. 1 морковь
  3. 2 пучка листового салата
  4. 2 ст. л. оливкового масла
  5. По 1 ч. л. горчицы и меда

 

как прорастить пшеницу в домашних условиях для еды по сколько есть
Салат с морковью

 

Салат рвем руками на части, морковь натираем на крупной терке. Смешиваем с ростками и заправляем смесью горчицы, масла и меда.

 

Совет: к слову, пророщенная пшеница далеко не новый разрекламированный продукт. Его активно использовали в пищу древние китайцы, египтяне, а наши предки варили на его основе пиво, кисель и кашу. Новая волна популярности накрыла спраутс в 30-е годы благодаря культуре хиппи и моде на вегетарианство.

 

Витаминный микс

Вам понадобится:

 

  1. 1 яблоко
  2. 1 перец
  3. 1 огурец
  4. 1 помидор
  5. 1 авокадо
  6. Сок половины лимона
  7. Половина пучка рукколы
  8. Оливковое масло и сухой молотый имбирь по вкусу

 

как прорастить пшеницу в домашних условиях для еды по сколько есть
Компоненты такого салата легко взаимозаменяемы

 

Овощи нарезаем, салат рвем руками и приправляем лимонным соком, имбирем и оливковым маслом. Добавляем пророщенную пшеницу.

 

Овощной смузи

Вам понадобится:

 

  1. 1 болгарский перец
  2. 1 корень сельдерея
  3. 50 г ростков пшеницы
  4. 20 г измельченной зелени петрушки
  5. 1 ч. л. семян льна

 

как прорастить пшеницу в домашних условиях для еды по сколько есть
Витаминный смузи

 

Все ингредиенты перебиваем в блендере, семена льна предварительно измельчаем в кофемолке. До нужной консистенции напиток разводим водой.

 

Творожный десерт

Пророщенные пшеничные зерна можно добавлять не только в каши, смузи и салаты, но и приготовить с ними питательный десерт, который не отложится на боках и обогатит организм комплексом витаминов.

 

Вам понадобится:

 

  1. 1 яблоко
  2. 100 г творога
  3. 20 г пшеничных ростков
  4. 1 ст. л. меда
  5. 0,5 ч. л. корицы

 

как прорастить пшеницу в домашних условиях для еды по сколько есть
Творожный десерт

 

Яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Творог растираем вилкой или с помощью сита.

 

Пророщенные зерна измельчаем в блендере. Все ингредиенты смешиваем, выкладываем в форму и отправляем на несколько часов в холодильник. Перед подачей присыпаем молотой корицей.

 

Как видите, правильное питание может быть не только полезным, но и вкусным.

 

Еще несколько способов прорастить пшеницу в домашних условиях для еды вы найдете в этом видео:

 

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (4 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Comments (0)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

life-reactor.com
Блог о том, как сделать свою жизнь совершенней.
Советы, практики, рецепты, лайфхаки. Life Reactor — запускаем жизнь на полную!

Copyright 2016-2017. Life Reactor. Все права защищены

������.�������