Питание

Как отличить настоящий мед от подделки — 10+ способов проверки при покупке и дома

 

Любители сладких даров природы просто обязаны знать, как определить настоящий мед.

 

Качественный свежий продукт обладает множеством полезных свойств, в то время как подделка вряд ли положительно отразится на вашем здоровье.

 

Да, мед практически не портится, но со временем теряет свои качества, а потому также важно уметь отличать свежую сладость.

 

Мы собрали 10+ лучших методик, которые помогут определить, настоящий ли мед вам предлагают, и отличить его от подделки в домашних условиях с помощью простых подручных средств.

 

Содержание:

  1. Отличительные признаки качественного натурального меда
  2. Методы проверки качества продукта при покупке
  3. Как определить настоящий мед в домашних условиях

 

В этой статье мы собрали несколько полезных советов, которые помогут выбрать натуральный продукт

 

Отличительные признаки качественного натурального меда

Существует много способов того, как определить, настоящий мед или нет.

 

Однако не всегда под рукой имеются необходимые подручные средства для проверки, да и задумываемся о ее необходимости мы чаще всего уже после того, как продукт вызвал какие-то подозрения — например, в нем появился осадок или засахаренность.

 

Чтобы избежать приобретения некачественного меда на самом раннем этапе, нужно знать, по каким признакам можно определить настоящий мед и отличить его от подделки.

 

На что же обращать внимание при выборе сладости?

 

Цвет и прозрачность

Первый параметр зависит от сорта продукта.

 

Запомните отличия наиболее распространенных вариантов:

 

  1. Мед из цветочной пыльцы имеет светло-желтый оттенок
  2. Липовый мед можно узнать по насыщенно-янтарному цвету
  3. Гречишная сладость коричневая
  4. Мед из ясеня — редкий бесцветный сорт

 

Учимся выбирать настоящим мед

 

Любой качественный продукт прозрачен (единственное исключение — акациевый мед, в котором может образовываться естественный мутноватый акцент).

 

На просвет в нем не должно быть примесей, мутных разводов или осадка — все это свидетельствует о наличии искусственных добавок.

 

Иногда на прилавках встречается мед белого цвета.

 

Как бы продавец не уверял вас в том, что это какой-то совершенно необычный сорт с удивительными качествами, верить ему не стоит: белым цветом отличается мед пчел, которые вместо натурального нектара питались сиропом на основе обычного сахара.

 

Такой продукт не вреден, но менее вкусен и полезен по сравнению с настоящим.

 

Запах

В аромате натурального меда могут присутствовать разные нотки в зависимости от сорта, но в любом случае запах отличается насыщенностью и богатством.

 

Мед, в который добавили сахар, вообще не пахнет, а любое разбавление сказывается на концентрации аромата.

 

Обращайте внимание на цвет, прозрачность и запах

 

Вкус

Если вы покупаете мед у частного продавца, он, скорее всего, не откажет вам в дегустации продукта.

 

В любом случае, отказ уже свидетельствует о том, что что-то со сладостью нечисто.

 

Если вам все же разрешили попробовать, обратите внимание на то, что вкус натурального меда не чисто сладкий — в нем есть едва заметная горчинка и легкая терпкость.

 

Совет: возьмите немного меда на язык, распробуйте в течение нескольких секунд, и лишь затем глотайте. Если продукт натуральный, вы почувствуете небольшую сухость в горле.

 

Консистенция

Натуральный мед очень тянучий.

 

Опускаясь в банку, струйка меда образовывает «башенку», которая медленно расходится в ровную поверхность.

 

А вот поддельный продукт или мед с примесями легко узнать по наличию брызг, капель и прерывистости нити.

 

Совет: по возможности проверьте вязкость продукта с помощью деревянной палочки (подойдет даже зубочистка), ложки или специальной мешалки.

 

На ощупь текстура натурального меда нежная и влажная, продукт легко впитывается в кожу (недаром из меда получаются отличные косметические маски).

 

Настоящий мед можно отличить по запаху

 

В некачественной сладости будет ощущаться липкость, а при растирании могут образоваться вязкие комочки.

 

Методы проверки качества продукта при покупке

Вопрос о том, как определить настоящий мед и отличить его от подделки в домашних условиях, несложен.

 

Дома у нас есть множество «шпаргалок» — например, видео с наглядным руководством.

 

Но лучше всего будет не доводить ситуацию до того, что вам придется проверять уже купленный продукт.

 

Для этого нужно внимательно проверять еще еще на этапе приобретения.

 

Помимо уже упомянутых свойств «правильного» меда, которые вы можете проверить с помощью собственных органов чувств, запомните чек-лист из трех пунктов по покупке качественного продукта:

 

  1. Не приобретайте мед без проверки. Запечатанная банка (единственный магазинный вариант) или отказ продавца дать вам немного сладости на пробу — верный способ совершить ошибку.
  2. Обратите внимание на то, в какой посуде продается мед. Стекло, дерево, глина, керамика или фарфор — отлично, а вот при хранении в металлической таре продукт окисляется и насыщается вредными соединениями. Никогда не покупайте (и не храните дома) мед в посуде из металла.
  3. Помните, что подлинный мед тяжелый — литр «затянет» почти на полтора килограмма или больше.

 

Проще всего определить подделку по вкусу
Проще всего определить подделку по вкусу

 

Лучше всего покупать мед непосредственно у пчеловода на пасеке.

 

Если в вашем городе проводятся выставки меда местных производителей, посетите мероприятие и попробуйте продукцию разных производителей.

 

Современные пасечники часто предлагают доставку, и в дальнейшем вы можете воспользоваться этой услугой.

 

В домашних условиях проверку можно проводить с помощью многих подручных средств, но во время покупки самый простой и доступный способ определить, настоящий мед или нет — это обычная бумажная салфетка.

 

Капните на нее одну капельку меда.

 

Качественный продукт не расползется по поверхности салфетки и не оставит вокруг себя влажного следа.

 

Как определить настоящий мед в домашних условиях

Если вам все же не повезло, и принесенный домой мед вызывает подозрения, придется проверить его качество.

 

Влиять на него может множество факторов:

 

  1. «Незрелость» меда
  2. Разбавление водой
  3. Добавление сахара
  4. Наличие крахмала
  5. Другие примеси в составе

 

Лучше всего покупать мед прямо на пасеке
Лучше всего покупать мед прямо на пасеке

 

К счастью, мучиться вопросами о том, как определить, настоящий мед или нет, в домашних условиях не придется.

 

У вас есть множество способов это проверить, используя подручные средства.

 

Обыкновенный хлеб поможет установить, разбавляли ли продукт водой.

 

В натуральном меде вся жидкость находится в устойчивых соединениях, а поэтому погруженный в патоку кусочек хлеба не размокнет, а затвердеет, как если бы он засох на воздухе.

 

В разбавленном продукте булка быстро размокнет или вовсе расползется.

 

Очень быстро можно определить качество меда, добавив его в чай. В случае хорошего продукта напиток приобретет более темный цвет, но останется совершенно прозрачным.

 

Некачественный мед спровоцирует появление осадка на дне.

 

Существует несколько простых способов, с помощью которых можно определить настоящий продукт в домашних условиях

 

Совет: проводить этот тест рекомендуется в прозрачной стеклянной посуде. И убедитесь, что в чай изначально не попал осадок от кипяченой воды из чайника.

 

Распространенный способ проверки сладости — йод, который наверняка найдется в домашней аптечке.

 

Как определить, настоящий ли мед, йодом? При добавлении в мед или медовый раствор на воде нескольких капель этого вещества в некачественном или поддельном продукте появятся синие пятна.

 

Такую же реакцию можно увидеть при соединении сладости с химическим карандашом — но йод, как правило, является более доступным и универсальным средством.

 

Можно проверить качество меда, капнув в него немного уксуса.

 

Реакция с шипением будет свидетельствовать о том, что в лакомстве имеются примеси мела.

 

Проволока из нержавеющей стали также может помочь определить, настоящий мед или нет, в домашних условиях.

 

Для этого ее нужно нагреть (используйте зажигалку или конфорку, но будьте осторожны и не обожгитесь) и раскаленной опустить в мед.

 

Если продукт подлинный, проволока останется чистой, а вот в случае наличия примесей на ней повиснут непонятные липкие ошметки.

 

Совет: можно использовать любой подручный предмет из нержавейки, но главным условием является качественный, тщательный нагрев. Проволоку раскалить проще всего.

 

О невероятной пользе меда можно говорить бесконечно
О невероятной пользе меда можно говорить бесконечно

 

Определить настоящий мед, отличить его от подделки и в домашних условиях проверить, есть ли в продукте крахмал, можно с помощью дистиллированной воды и спирта — если, конечно, у вас дома обнаружатся эти реагенты.

 

Алгоритм действий такой:

 

  1. Смешайте мед с дистиллированной водой в пропорции 1:3
  2. Добавьте к смеси одну четвертую объема спирта (96%)
  3. Взболтайте

 

Если смесь приобрела молочный оттенок, в меде есть примесь крахмальной патоки.

 

С помощью перечисленных способов можно быстро и с большой надежностью определить, настоящий ли мед вам достался, и отличить его от подделки.

 

Life-Reactor собрал множество полезных советов, как правильно применять мед для здоровья, прочитать которые можно тут.

 

Также предлагаем вашему вниманию видео, наглядно продемонстрируещее отличия подлинного лакомства от суррогатов:

 

  • Sydorenko Sasha

    Спасибо за статью! Интересно.

  • Julia Misko

    А вот если пасечник подкармливает пчел сахарным сиропом вместо вывоза на поля, мед получается вроде как и настоящим, но в общем-то бесполезным. Просто сладкий переработанный сахар. А самое обидное, что такой мед не отличить — из-за того, что его пчелы делают, он полностью как настоящий. Так что лучше покупать продукты пчеловодства только у знакомых, проверенных пасечников, в чьей добросовесности вы не сомневаетесь

    • Maria Mieshkova

      Юлия, вы совершенно правы! Это один из тех случаев, когда домашняя экспертиза не поможет. И действительно, самый верный способ избежать такой подделки — тщательно выбрать пасечника, съездить на экскурсию на пасеку, подробно расспросить о производстве.
      Благодарю за полезную ремарку!

  • Нонна

    Да статья очень интересная. Жаль конечно ,что много фальсификата. Магазинный брать не люблю, но иногда приходится( Пчеловодов честных НЕТ! И не надо стучать себя пятками в грудь. На принцип каждый из ни них выставит стакан натурального (не больше). Дальше всё как всегда, всем, включая родственников и соседей. Что делать, сама не знаю.

  • smail

    В наше время пока найдешь натуральный мед – избегаешься. Прочитав статью, я так рада, что я беру мед только у хороших, даже нет, у отличных знакомых. У них своя пасека, а на рынках и в магазинах подсунут не понятно что вместо меда.

  • кеша

    Спасибо за статью. Мед выбирать не умею. Ведусь на слова продавцов. Теперь буду осторожен. Друг мой проверяет так: берет палочку окунает в мед, а потом поджигает, то не настоящий, будет гореть из за сахара который добавлен или пчелы кормлены (за последнее на 100% не уверен), а настоящий мед будет просто нагреваться и капать.

  • Валентин

    Странно… Почему ни слова не сказано, что мёд должен гореть, что не должен окрашивать химический карандаш и др. Про засахаривание — ни слова… Писали явно не специалисты…

    • Julia Dubchak

      Валентин, спасибо за комментарий. Существует множество способов проверить качество меда — невозможно обхватить все в рамках одной статьи. А что касается засахаривания — для такой проверки понадобится время, продукт все же придется купить и ждать 🙂

life-reactor.com
Блог о том, как сделать свою жизнь совершенней.
Советы, практики, рецепты, лайфхаки. Life Reactor — запускаем жизнь на полную!

Copyright 2016-2017. Life Reactor. Все права защищены

.