Питание

Имбирь маринованный — полезные свойства и рецепты

Маринованный имбирь стал приобретать известность во времена интеграции японской кухни, но о его полезных свойствах узнали гораздо позже. Справедливо будет заметить, что все еще немногие знают о том, как корень травянистого растения влияет на здоровье, красоту и жизненную силу. А что знаете о нем вы?

Содержание:

Как вырастить имбирь дома

Полезные свойства маринованного имбиря

Способы приготовления маринованного имбиря: 5+ простых рецептов

Как хранить «рогатый корень»

Противопоказания при применении маринованного имбиря

imbir-marinovannyj-poleznye-svojstva-4
Маринованный имбирь

Как вырастить корень имбиря дома

Практически половина всего объема имбиря выращивается в Индии, после чего поставляется во все страны мира. Но это не значит, что травянистое растение нельзя выращивать самостоятельно дома. Сделать это проще простого.

Для начала следует выбрать правильную основу, то есть грунт и посадочный материал. Лучше всего начинать экспериментировать зимой. Шкура корня, используемого для подобных целей, должна быть гладкой и блестящей, на ней должны быть видны почки. Поместите его в теплую погоду на несколько часов: обычно достаточно двух или трех. Обязательно обработайте посадочный материал марганцовкой, разведенной с водой, чтобы предотвратить грибковые заболевания.

Горшок следует выбирать с широким дном, так как имбирь растет вширь. Сначала на дно горшка выкладывается дренажный слой в 3–5 сантиметров: листовой перегной, песок и дерновая земля в одинаковом количестве. Затем корешок высаживается в земле на глубине 2–3 сантиметра. Последним этапом посадки является полив — используйте обильное количество воды. Первые побеги появятся уже спустя 10–14 дней.

 

Совет: «глазки» на посадочном материале должны быть направлены строго вверх.

 

Полезные свойства маринованного имбиря

imbir-marinovannyj-poleznye-svojstva-3
Корень имбиря чрезвычайно полезен

Полезные свойства маринованного имбиря во многом обусловлены его составом. В него входят:

  1. Минералы: натрий, фосфор, калий, магний, кальций, цинк, железо
  2. Витамины групп A, B, C
  3. Питательные вещества: клетчатка, жиры, белки и углеводы
  4. Эфирные масла
  5. Фенолоподобное вещество — гингерол
  6. Кислоты

Это обуславливает положительное воздействие имбиря на здоровье человека и состояние организма в целом:

  1. Бактерицидное, спазмолитическое, желчегонное, тонизирующее, мочегонное, глистогонное, ветрогонное, антиоксидантное действие
  2. Улучшается секреция желудка, повышается тонус кишечника
  3. Имбирь эффективно лечит отрыжку и метеоризм
  4. Способствует скорейшему выздоровлению от разнообразных отравлений
  5. Является эффективным лекарством при простуде, синусите, пневмонии
  6. Стимулирует иммунитет
  7. Помогает бороться с бесплодием
  8. Повышает тонус мышечной ткани матки
  9. Замедляет старение организма
  10. Ускоряет обмен веществ
  11. Улучшает аппетит
  12. Освежает дыхание

Кроме того, растение положительно влияет на стимуляцию умственной деятельности. Это обусловлено тем, что корнеплод разжижает кровь, что, в свою очередь, улучшает поступление кислорода в мозг. Он также помогает избавиться от признаков токсикоза и «морской болезни».

Среди свойств маринованного имбиря ученые отмечают положительное влияние на снижение веса, за счет низкого содержания калорий в продукте (15 килокалорий на 100 грамм), стимуляции термогенеза (выработки тепла), регуляции уровня кортизола и инсулина, а также стабилизации пищеварения и ускорения метаболизма.

Свойства маринованного имбиря особо ценны для организма мужчины. Он обеспечивает приток сил и здоровья, улучшает потенцию, способствует профилактике простатита и повышает мужской иммунитет в целом.

Способы приготовления маринованного имбиря: 5+ простых рецептов

imbir-marinovannyj-poleznye-svojstva-5
Имбирь с рисовым уксусом

Существует несколько способов приготовления маринованного имбиря, и мы рассмотрим каждый из них в отдельности.

Имбирь с рисовым уксусом

Итак, 150 грамм корнеплода нарезают тоненькими ломтиками, после чего помещают в керамическую тарелку. Четверть стакана рисового уксуса смешивают с двумя чайными ложками соли и 3 столовыми ложками сахара. Затем доводят смесь до кипения. После чего ей заливают имбирь, а тарелку после полного остывания помещают в холодильник на 7 часов.

Имбирь с рисовым вином

Для этого 250 грамм очищенного имбиря опускают в кипяток на несколько минут, после чего просушивают на кухонном полотенце. Для маринада используют по две ложки саке и рисового вина, которые предварительно следует смешать с сахаром и вскипятить на медленном огне, не переставая помешивать. После полного остывания маринад заливают в стеклянную посуду, в которую перед этим помещают измельченный корень имбиря. Настаиваться он должен 4 дня в холодильнике.

Имбирь с розовым вином

Полкило свежего имбиря очищают и нарезают на небольшие, тонкие кусочки. После чего их следует опустить в кипящую воду и проварить 1 минутку. Затем 4 столовые ложки сухого розового вина смешивают с 3,5 стаканами воды и 1,5 столовой ложки сахара. Смесь кипятят до растворения кристаллов сахара, после чего добавляют в нее 100 миллилитров рисового уксуса. Имбирь заливают раствором и оставляют в холодильнике на три дня.

Имбирь с красным вином

imbir-marinovannyj-poleznye-svojstva-1
Имбирь с красным вином

Для приготовления 300 грамм имбиря тонко нарезают и варят в кипящей воде 4 минуты. Для приготовления маринада берут 1,5 столовые ложки сахара, растворенного в горячей воде, 3 столовые ложки красного вина и половину стакана винного уксуса. Остывший имбирь заливают маринадной смесью и оставляют на 4 дня настаиваться при комнатной температуре.

Имбирь со сливовым уксусом

Подготовленный имбирь следует натереть солью и оставить на 12 часов, лучше — на ночь. Утром его необходимо ополоснуть, обсушить и тонко нарезать вдоль волокон. Подсоленную воду кипятят и опускают в нее лепестки имбиря на 3 минуты. В стакане воды, в которой варился имбирь, растворяют 1 чайную ложку соли, 2 столовые ложки сахара и смешивают со 150 миллилитрами сливового уксуса. Этим маринадом заливают корнеплод, выложенный в стеклянную банку, и оставляют настаиваться на ночь.

Как хранить «рогатый корень»

Сохранить полезные свойства маринованного, свежего или сухого имбиря можно лишь при условии правильного хранения продукта. Существует несколько правил, которые обязательны к выполнению, если вы заботитесь не только о вкусовых качествах корнеплода. Перед тем как поместить свежий имбирь в холодильник, его следует плотно обернуть пищевой пленкой. Обратите внимание, что корнеплод должен быть полностью сухим. Срок хранения растения в холодильнике в свежем виде не превышает 7 дней. С каждым следующим днем количество полезных микроэлементов в нем будет уменьшаться. Учтите, что помещать растение в морозилку запрещено — мороз мгновенно убивает витамины, минералы и аминокислоты.

imbir-marinovannyj-poleznye-svojstva-2
Маринованный имбирь можно хранить в банке

Но существует способ, который позволит сохранить положительные качества свежего корня имбиря на протяжении месяца. Для этого, растение нужно просушить на солнце, обернуть пергаментом и поместить в темное место.

Вымоченным, корнеплод хранится гораздо дольше. Для этого свежее растение очищают, промывают, заливают кипяченой водой и помещают в холодильник. Сушеный же имбирь может храниться до 6 месяцев. Маринованный — сохраняет свои свойства месяц, при условии хранения в холодильнике, без резкой смены температуры.

 

Совет: перед тем как употреблять сушеный имбирь, его следует вымачивать в обычной воде от 6 до 8 часов.

 

Противопоказания при применении маринованного имбиря

Полезными свойства маринованного имбиря будут только в том случае, если вы не относитесь к категории людей, которым он противопоказан. Потреблять корнеплод с осторожностью необходимо следующим группам людей:

  1. Беременным или кормящим женщинам
  2. Болеющим язвами желудочно-кишечного тракта, колитом, диареей, болезнями печени и желчного пузыря

Сколько маринованного имбиря можно есть

Количество потребляемого маринованного имбиря напрямую зависит от того, какие его полезные свойства вы хотите получить и существуют ли противопоказания лично для вас. Свежего растения следует употреблять не более 10 грамм в сутки. Принимают его до 3 раз в сутки или через каждые 4 часа по 1–2 грамма за раз. В профилактических целях, при вирусных и простудных заболеваниях разово принимают не более 3 грамм имбиря.

Значительное и постоянное превышение указанных дозировок может привести к появлению дискомфортных ощущений и признаков переизбытка компонентов имбиря в организме.

 

Совет: применение корня имбиря в любом виде в первый раз может обернуться изжогой. Она будет длиться до тех пор, пока человек не привыкнет к продукту. Кроме изжоги может быть замечена незначительная тошнота. Признаки пройдут на второй-третий день, при условии регулярного приема растения.

 

life-reactor.com
Блог о том, как сделать свою жизнь совершенней.
Советы, практики, рецепты, лайфхаки. Life Reactor — запускаем жизнь на полную!