Питание

7+ рецептов приготовления вкусного и густого клубничного джема на зиму

клубничный джем рецепт вкусный густой на зиму

 

Лето в самом разгаре, а вместе с ним и сезон варки полезных и вкусных заготовок из ягод.

 

Клубника по праву считается их королевой — плодоносит она недолго, поэтому до конца июля важно успеть и наесться, и заморозить, и сварить десерты.

 

В этой статье собрали лучшие способы, как приготовить клубничный джем в кастрюле или в мультиварке, а также рецепты вкусного и густого конфитюра из клубники на зиму.

 

Содержание:

  1. Вкусный и густой клубничный джем — базовый рецепт на зиму
  2. Густой клубничный джем — рецепт с желатином
  3. Джем из клубники — рецепт с пектином
  4. Вкусный и густой клубничный джем — рецепт с апельсином
  5. Клубничный конфитюр — базовый рецепт на зиму
  6. Полезный джем из клубники без варки
  7. Мятный клубничный конфитюр

 

клубничный джем рецепт вкусный густой на зиму

 

Приготовить джем или конфитюр можно просто из клубники с сахаром либо с добавлением пектина или желатина.

 

Предварительно нужно перебрать ягоды, тщательно их промыть, освободить от чашелистиков, просушить.

 

Банки и крышки, в которые будем закатывать лакомство, простерилизовать.

 

Теперь можно приступать к готовке. Начнем с самого простого способа.

 

Вкусный и густой клубничный джем — базовый рецепт на зиму

Вам понадобится:

 

  1. 2 кг клубники
  2. 2 кг сахара
  3. Сок одного лимона

 

клубничный джем рецепт вкусный густой на зиму
Самый простой рецепт джема

 

Приготовление:

 

  1. Основной плюс приготовления джема в том, что для него подойдет любая ягода — немного недозревшая либо, наоборот, переспевшая.
  2. Ягоды очищаем, промываем, даем воде стечь и в соотношении 1:1 пересыпаем сахарным песком.
  3. Оставляем на 2 часа, время от времени мешаем, чтобы клубника пустила сок.
  4. Весь сок сливаем в кастрюлю, в которой будем варить десерт. Доводим до кипения и закладываем саму клубнику с сахаром.
  5. Когда закипит, вливаем лимонный сок — так джем сохранит красивый цвет и не будет по вкусу слишком приторным.
  6. Варим 10 минут на медленном огне, периодически снимая с поверхности пенку. Этого времени достаточно, чтобы ягоды уварились, а сока стало еще больше.
  7. Убираем джем с плиты, немного остужаем и перебиваем блендером, после чего помещаем обратно в кастрюлю и готовим еще в течение получаса.
  8. Постепенно джем будем становится более вязким и тягучим. Окончательно он загустеет после остывания.
  9. Разливаем по стерилизованным сухим банкам, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.
  10. Затем переносим в прохладное место на постоянное хранение.

 

Совет: аналогичным образом густой и вкусный клубничный джем на зиму можно приготовить в мультиварке или хлебопечке, оснащенной специальной программой. Например, редмонд.

 

Вкусный и густой клубничный джем — рецепт с желатином

Если вам кажется, что джем не загустеет, можно перестраховаться и приготовить лакомство с желатином.

 

Но называться оно будет уже конфитюром (в чем разница между первым и вторым, мы расскажем чуть ниже).

 

Оно получится не только более плотным по структуре, но и будет походить на настоящее клубничное желе.

 

Сахара в таком случае рекомендуется использовать меньше, что положительно скажется на калорийности продукта. Рассказываем, как сделать это в мультиварке.

 

Вам понадобится:

 

  1. 2 кг клубники
  2. 1,5 кг сахара
  3. 1 ч. л. лимонной кислоты или сок 1 лимона
  4. 2 ч. л. желатина, предварительно разведенного в 100 мл воды

 

клубничный джем рецепт вкусный густой на зиму
Джем с желатином

 

Приготовление:

 

  1. Ягоды перебираем, пересыпаем сахаром, даем настояться 2 часа — т. е. выполняем все действия, описанные в базовом рецепте, вплоть до приготовления пюре.
  2. Переливаем его снова в чашу мультиварки, включаем режим «Тушение» и устанавливаем время 1 час.
  3. Добавляем разбухший желатин, как следует перемешиваем, разливаем по банкам и закупориваем.

 

Совет: чтобы сделать вкус готового продукта более интересным, можно во время варки добавить различные пряности, предварительно завернув их в кусочек марли, а после удалить. С клубникой идеально сочетаются кардамон, бадьян, листочки мяты.

 

Вкусный и густой клубничный джем — рецепт с пектином

Пектин — природный загуститель из яблок или цитрусовых. В приготовлении джемов его можно использовать как аналог желатина.

 

Вам понадобится:

 

  1. 1 кг клубники
  2. 300 г сахара
  3. 20 г пектина

 

клубничный джем рецепт вкусный густой на зиму
Джем с пектином

 

Приготовление:

 

  1. Ягоды перебираем, промываем, смешиваем с сахаром и сразу же без варки перемалываем в пюре при помощи блендера.
  2. Перекладываем в кастрюлю или чашу мультиварки и готовим на медленном огне 5-7 минут.
  3. В конце добавляем пектин, перемешиваем, разливаем по банкам и закупориваем.

 

Вкусный и густой клубничный джем — рецепт с апельсином

Кроме классического варианта приготовления клубничного джема, его вкус нередко разнообразят дополнительными компонентами.

 

С лакомством отлично сочетаются яблоки, белый шоколад, веточки мяты, лимоны и апельсины. Именно с последними мы и будем готовить зимний десерт.

 

Вам понадобится:

 

  1. 1 кг клубники
  2. 0,5 кг сахара
  3. 0,5 кг апельсин
  4. 40 г желатина, разведенного в 200 мл горячей воды

 

клубничный джем рецепт вкусный густой на зиму
Апельсиново-клубничный рай

 

Приготовление:

 

  1. Клубнику промываем, очищаем, измельчаем блендером. Для дополнительной нежности пюре можно пропустить через сито.
  2. Аналогичным образом поступаем с апельсинами — очищаем от кожуры и перегородок, измельчаем.
  3. Оба вида фруктов смешиваем с сахаром и варим на небольшом огне 20 минут.
  4. После остывания повторяем процедуру еще два раза. В конце последней варки добавляем в джем желатин.
  5. Разливаем по банкам и закатываем.

 

Вкусный и густой клубничный конфитюр — базовый рецепт на зиму с лимонами

Чем конфитюр отличается от джема? Джем — это английский родственник варенья и отличается от него тем, что при варке плоды должны хорошо развариваться (произошло от англ. слова jam — давить, смешивать).

 

Для приготовления лакомства обычно используются фрукты с большим содержанием пектина — ягоды, яблоки, абрикосы, персики и т.д. Желируется такой продукт во время остывания.

 

Конфитюр же (франц. confiture, от confire — варить в сахаре) пришел к нам из Франции, где в него добавляется искусственный загуститель — желатин, агар-агар или пектин.

 

По консистенции он получается более плотным. Собственно, и вся разница.

 

Попробуйте приготовить это незабываемое лакомство с цитрусовыми. Идеальный вариант — лимоны.

 

Вам понадобится:

 

  1. 1 кг лимонов
  2. 1 кг клубники
  3. 2 пакетика пектина
  4. 1,5 кг сахара

 

клубничный джем рецепт вкусный густой на зиму
Настоящий конфитюр

 

Приготовление:

 

  1. Клубнику и лимоны вместе с кожурой измельчаем в два вида пюре и смешиваем поровну с сахаром.
  2. Один лимон режем кружочками и складываем в миску с лимонным пюре.
  3. Оба вида фруктов варим в течение пяти минут в разных кастрюлях. После остывания проделываем процедуру еще 2 раза, не забывая снимать пенку.
  4. Оставляем на ночь. Утром в каждую тару добавляем по пакетику пектина и кипятим конфитюр в течение трех минут.
  5. Разливаем по заранее приготовленным банкам слоями — слой лимонного конфитюра с кусочком лимона, слой клубничного.
  6. Закупориваем и отправляем храниться в прохладное место.

 

Полезный джем из клубники без варки

Отличный способ сохранить все полезные вещества ягоды и баловать себя вкусным десертом всю зиму. Хранить такой джем обязательно в холодильнике.

 

Вам понадобится:

 

  1. 1 кг клубники
  2. 1,5 кг сахара

 

клубничный джем рецепт вкусный густой на зиму
Рецепт без варки

 

Приготовление:

 

  1. Ягоды очищаем, промываем и обдаем кипятком, после через перебиваем в пюре.
  2. Смешиваем с сахаром.
  3. Даем отстояться полчаса, еще раз перемешиваем, раскладываем в баночки и отправляем на хранение в холодильник.

 

Мятный клубничный конфитюр

Вам понадобится:

 

  1. 1 кг клубники
  2. 1,2 кг сахара
  3. Пучок мяты
  4. 1 лимон
  5. Стакан кипятка
  6. 1 пакетик желатина или агар-агара

 

клубничный джем рецепт вкусный густой на зиму
Незабываемый мятный конфитюр

 

Приготовление:

 

  1. Чтобы придать будущем конфитюру мятный привкус, нам понадобится настой из ароматного растения. Для этого промытый и просушенный пучок свежих листьев заливаем стаканом кипятка и настаиваем в течение получаса.
  2. Соединяем с сахаром и готовим сироп — варим до полного растворения последнего.
  3. Добавляем разрезанные на четыре части ягоды клубники и сок целого лимона.
  4. После закипания готовим еще 5-7 минут.
  5. Снимаем с плиты, пенку удаляем деревянной лопаточкой.
  6. Добавляем заранее разведенным в небольшом количестве воды желатин, тщательно перемешиваем.
  7. Разливаем конфитюр по банкам и закатываем крышками.

 

Совет: любителям разных видов джемов и конфитюров придется по вкусу наша статья с рецептами варенья из одуванчиков.

 

Интересный подробный рецепт приготовления вкусного и густого клубничного джема вы узнаете из видео ниже:

 

 

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Comments (0)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

life-reactor.com
Блог о том, как сделать свою жизнь совершенней.
Советы, практики, рецепты, лайфхаки. Life Reactor — запускаем жизнь на полную!

Copyright 2016-2017. Life Reactor. Все права защищены

������.�������